10 minuters ingefära mjölk Pudding



det här är fantastiskt. Om du aldrig har provat ingefära mjölk pudding, det är super smidig, lätt, och har perfekt kryddig bettet. Strukturen är nästan som silkeslen tofu... men sitarer. Plus, det tar bara två ingredienser---mjölk och ingefära (plus socker, om du gillar). Inget annat är ganska lik den.

Jag brukade tänka att detta recept var en bluff. Jag verkar flera iterationer av den online (även en science fair project på det), men jag kunde bara inte få det att fungera. Jag visste att det fanns åtminstone en substans bakom, så jag försökte halvt dussin tid och slutligen lyckades!

Saker du behöver:

  • Förbrukningsvaror: gamla/mogna ingefära, mjölk (redigera: Jag kan bara få mikro-filtrerad mjölk till arbete, pastöriserad verkar inte ställa), socker
  • Verktyg: Instant läsa termometer, skål, rivjärn, sikten, något att värma mjölk i, något att täcka bunken med

Så här:

  1. Skär och skala bit av gamla ingefära (den typ som inte har grön/rosa skjuter sticker ut från det). * du vill ha en bit som är cirka 10 gram (1/3 oz.)
  2. Extrahera ingefära juice. Här, jag riv det upp och trycker på den genom en sil, men du kan använda någon annan metod som du gillar (så länge du inte laga mat ingefäran). Du bör ha ungefär en tesked ingefära saft.
  3. Sätt en 1/2 kopp mjölk (och ca 1/2 tsk vitt socker, efter smak) i mikron och Värm tills det når 85 grader C (185 F). ** time i mikrovågsugnen varierar. Det tar mig knappt en och en halv minut. Det bästa sättet att göra detta är kontrollera temperaturen var 30 sekunder eller så. Om mjölken överstiger 85 C, låt det svalna tillbaka innan du fortsätter. Om temperaturen är för hög, förstördes de magiska ingefära enzymerna!
  4. Häll den varma mjölken i ingefära juice.* ** täcker och låt vila 5 min snabbt. Inte trängs det!
  5. Avslöja och äta! ***

* Ung ingefära saknar de enzymer som krävs för att göra mjölken koagulerar och förvandla till pudding.

** Den hemsida jag läsa citerade temperaturer mellan 60 och 80 C. Jag vet inte varför denna skillnad finns. Kanske min kanadensiska ingefära har olika enzymer? Kanske uppvärmning till 85C denaturerar några av proteinerna i mjölken som gör det möjligt att koagulera?

Några recept talar om hälla från en viss höjd och "dra" mjölken. Dra av mjölken användes av kockar att se till att mjölk, som hade kokats på spisen, sjunkit till rätt temperatur. Vi behöver inte oroa dig om det här eftersom en termometer används. Hälla från en viss höjd meningsfullt inte verkligen för mig än att se till att det finns tillräckligt agitation för allt att få blandas ihop. Häll bara snabbt rätt in i mitten av skålen och du ska vara bra.

Förhoppningsvis kommer puddingen har tjocknat upp nu. På bilden, kan du se att jag även kan vila en sked på den. Om det är fortfarande vattnig och du har följt instruktionerna till tänderna, är det troligtvis temperaturen i den mjölk som var avstängd. Om det var för varmt, ingefära enzymerna är död och det finns ingen räddning. Om det var för cool, kan det fortfarande finnas frälsning. Det enda sättet att berätta är att pop skål i mikron i 10 sekunder och kontrollera igen. Upprepa detta en gång eller två gånger, kontrollera konsekvent varje gång. Om mjölken var för cool, kommer vaniljsås in som den värms upp i mikron. (Om du värma den för länge, mjölken, delas och vasslen ska separat av som om du var att göra ost.) Om mjölken var för varmt, kommer du fortfarande ha kvar med gingery flytande mjölk efter ett par reheats. Fortfarande ganska välsmakande dock, så det är bara dricka och försök igen!

Relaterade Ämnen

Ångad ingefära mjölk Pudding

Ångad ingefära mjölk pudding, en ingefära-infunderas söt custardy mjölk pudding är en läcker traditionell kinesiska dessert som är mycket lätt att förbereda och är mycket tröstande, frisk och närande. Den starka doften av ingefära gör denna silkeslen...

6 minuters ingefära te

denna lätt recipie är bra för när din sjuka eller bara på en kall dag.Steg 1: material 1:mug2:Grater3:Ginger rot4: sikt5:timer6:Sugar/Splenda(optional)Steg 2: steg 1 fylla din Mugg med varmt vattenSteg 3: steg 2 Infoga på sikt i vattnet att se till a...

Ginger mjölk Pudding med kokos och Mango Garnera

ingefära mjölk pudding är en smaskig efterrätt som traditionella från södra Kina. Jag tycker det smakar underbart med mango och kokos men det är lika fantastiskt av sig själv. Detta recept kan inte visa sig första gången men inte bli avskräckt, det t...

Vill du ta en apelsin ingefära chia utsäde pudding?

Jag toppade min puddingar med färska orange delar doppat i vegansk mörk choklad! Yum yum yumm!Du kan äta en mättande frukost eller som en smaskig efterrätt! :) Om det är en frukost, göra större portioner än dessa! :) Dessa är friska PUDDINGAR, mycket...

Kola-ingefära bröd kakor

en variant på den traditionella pepparkakor cookien. Detta recept är sötare, mer barnvänliga, och kräver inte melass som traditionella cookien. Jag hittade det ursprungliga receptet på http://allrecipes.com/Recipe/Gingerbread-Men/Detail.aspx men jag...

Blommande citron ingefära Cupcakes med mynta

Standard gul kaka (min favorit, jag är lite av en purist!) cupcakes görs exceptionella med citron ingefära mjukost glasyr och smarriga små ljus som smakar mint blommor. Jag är inte världens bästa cupcake dekoratör på långa vägar, så jag bestämde mig...

5 minuters Turkiet/ris middag

denna stapelvara i min familjs middag rotation är inte gourmet. Dock tar det 5 minuter eller mindre att kasta i crockpot. Min familj alltid älskar det och gärna äter alla matrester till frukost eller en matsäck. Ibland jag kommer att knocka mig själv...

WEE HALLOWEENPUMPOR FYLLDA med PUDDING

Samtidigt vandrar runt i mataffären, undrar vad de ska göra för Halloween, jag upptäckte dessa vackra små pumpor från Escalon, Kalifornien (dannys höst Harvest "Wee Bee lilla" pumpor). Jag mindes att ha läst någonstans instruktionerna på hur man...

Indisk Pudding

även kallad Hasty Pudding, denna Boston behandla är en höst stapelvara. (Naiva/okunniga) koloniala nybyggarna kallade majsmjöl "Indisk måltid", och det är där detta majsmjöl-baserade pudding fick sitt namn.Indisk Pudding är lätt att göra och hel...

Figgy Pudding!

"Nu ge oss några figgy pudding,Nu ge oss några figgy pudding.Nu ge oss några figgy pudding,och föra den just nu! "Det finns en anledning till carolers kräver figgy pudding... det är så bra!!!Yum yum.Det är en utmärkt gåva. En miljon gånger bättr...

Ingefära-vitlök-tomat mellanmål base

tomaterna är skalade, fyrdelning, konserverad och väntar på vattnet att koka. Vad gör jag med den överblivna juice/massan? Här är en ganska bra idé, och det kommer att ske innan det 40 minuters tid är över.Steg 1: Börja med juice Efter fylla sex pint...

Hur man gör Pizza Pudas.

jag gissar de flesta av er tänker "Jag vet vad en pizza, men vad fan är en puda?"Tja, pudas är traditionella Gujarati pannkakor från gram mjöl (aka kikärtor mjöl), yoghurt och kryddor.Min familj funderar vad man har för lunch en dag och inte kun...

15 minuter bröd-ägg Pudding(Halwa).

Hi guys,Jag är tillbaka med min nya instructable. Detta är min fjärde instructable. Denna gång jag publicerar i livsmedel. Jag kommer att lära dig hur kan du göra och enkel 15 minuters söt pudding recept som du kan göra med lätt tillgängliga objekt.S...

Pumpa ingefära Muffins

för dem som bara inte kan få nog av pumpa, dessa säsongsbetonade muffins är utmärkta för helst dagen under hela semesterperioden. Detta recept ger ca 30 "cupcake" stora muffins. De går över mycket väl på familjens funktioner, som gåvor, och som...

15 minuters papper-hantverk solur

detta är en 15-minuters papper solur i två bemärkelser: det tar 15 minuter att göra och har etiketten till de närmaste 15-minuterna. Den är gjord av papper, men jag utformade Gnomonen ha en tredimensionell bas för större stabilitet, avsmalnande till...

Bailey's Pudding skott

Detta är en stor öken/dryck objekt att ha runt på en fest. Med en liten Baileys irish cream, mjölk och pudding, kan du ha ett gott slut på en kväll!Saker som behövs:Låda med INSTANT pudding - ditt val av smakMjölkBaileys Irish Cream (21 +):]Dixie kop...

Chartreuse Chambord ingefära-öl Cocktail

jag kom upp med detta från ett "behov" att göra en stark dryck som skulle böja min hjärna lite.Bland mina många och fantastiska talanger gör jag skräp Oracle avläsningar. Skräp Oracle är en liten likadana Tarot, utom den använder bara kaos energ...

Krämig päron "Pudding" Cocktail

detta instructable visar för att göra en cocktail med en flytande grädde topp. När man dricker, smutta saft cocktail genom grädde överst. Smaken av denna cocktail är som en nötaktig päron pudding, och eftersom detta är en blandad dryck med en tung fr...

Som sagt av ingefära barer

+ 10.000 poäng om du få referensen!Sedan college och lägenhetsboende, har jag haft friheten att laga mat och baka själv och bli kreativ med den, alltför. Jag drog detta recept ur en gammal cook bok om runt huset och justerat det till min egen smak. D...