Ångad bullar med överblivna BBQ Pulled Pork

Det drog fläsket gjordes ursprungligen föregående dag från ett salt gnuggade fläsk långsam kokta med äpplen, ananas, lök, veg lager och ingefära i ca 6-7 timmar från låg och hög värme i 1 timme. På allvar bara kasta det allt i grytan och låt det koka och smakar fantastiskt. Den bästa delen av receptet är att jag inte har en ångkokare och bara använt en jätte hummer gryta på spisen och ett durkslag och kunde ånga bullar perfekt.

Ingredienser för BBQ-sås

• 1 kopp alla naturliga ketchup
• 1 tbl sp pickapeppa sås
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tbl sp peppar gelé
• 1 tsk Worcester sås
• 1 tsk soja
• 1 tbl sp farinsocker

Resten av ingredienserna

• 1 tbl sp av aktiv torrjäst
• 3 tsk strösocker socker
• 1 3/4 kopp alla ändamål oblekt mjöl
• 1/4 kopp vatten
• 1/2 kopp varm mjölk
• 1/2 tsk salt
• 1 tbl sp vegetabilisk olja
• 1/2 tsk bakpulver

Förnödenheter som behövs

• Bakplåtspapper
• Riktigt stor gryta
• Durkslag

Detta kan också hittas på min word press sida: Ångad bullar - Maine hem Cook

Vägbeskrivning:

1. Blanda jäst, 1 tsk socker, 1/4 kopp mjöl och 1/4 kopp varmt vatten och Låt sitta i 25 minuter. (Foto ovan av vad jäst blandningen ska se ut)
2. Hetta upp 1/2 kopp mjölk, en gång sin varma lägga till 1 1/2 koppar mjöl, 2 tbl sp av socker, salt och vegetabilisk olja,
3. Knåda i ett par minuter.
4. Lägg i en smord skål och låt den stiga i 2 timmar. Det visas fördubblats i storlek.

Medan det sitter kan du göra fyllningen för bullar. Ganska mycket kan du lägga något i för fyllning. Jag gjorde en thailändsk Jordnöt böna & grönkål fyllning och en separat drog fläsk med BBQ-sås. Du kan använda några kvar över bbq sås som dippsåser för bullar men bara lägga till lite soja för att lossa det.

1. När det har fördubblats sätta på ett mjölat underlag lägga till bakpulver och knåda i ett par minuter.
2. Kavla ut på ytan men inte för tunt. Jag använde en 1 kopp mätglaset för att göra cirklar på degen.
3. När du har ett snitt ut cirkeln plats en skedar full av toppning där och vik degen runt den.
4. Lägga tillräckligt med vatten i stora potten bara tillräckligt så att när durkslag sitter i det finns inget vatten komma in i den.
5. Få vatten till en koka och sedan placera durkslag i det med bullar ovanpå pergamentpapper. Med en tillräckligt stor kruka kan du göra två lager genom att sätta ett metall rivjärn ovanpå den första durkslag och sätta en annan durkslag ovanpå den.
6. Bullarna kommer att öka i storlek så se till att det finns tillräckligt med utrymme så att de inte håller ihop.
7. Täck grytan och koka i 20 minuter på medelhög värme.