Apple Cider Pie
Ingredienser:
1 pajskalet (pie, graham kracker, oavsett)
2 dl äppelcider
1 dl socker
1/2 dl gräddfil
1/4 tsk salt
4 stora ägg (jag använde medium och det visade sig böter)
1 dl grädde
1/2 tsk kanel
1) i en medelstor kastrull, koka cider tills den reducerats till ca 1/2 kopp. Detta bör ta ca 10 minuter på medelhög värme. Överföring till en skål och låt den svalna
2) en gång cool visp i 3/4 dl socker, crème fraiche och salt. När blandat, vispa i äggen (jag gjorde dem en i taget så att det var blandas väl).
3) Häll vaniljsås i pajskalet. Grädda paj vid 350 grader i den nedre tredjedelen av ugnen i 35-40 minuter (tills vaniljsås ligger runt kanterna och centrum är något jiggly) Låt pajen svalna helt!!!
4) i en medelstor skål (när din paj kyls) använda en elektrisk mixer slå ihop tunga grädde, resterande 1/4 kopp socker och kanel tills fast vispad (du gör vispad grädde så du vill ha konsekvens av vispad grädde. Tog ca 5 minuter för mig). Högen den vispade grädden ovanpå pajen och servera!