Aprikos, Bleu ost och Pecan sallad
För en säsongsbetonad kock är aprikoser ett varumärke som tillhör en våren bondens marknad. Mjuk orange och rodna, tigga frukterna kopplas ihop med ostar. Kombinerat med bleu och get ost i salta eller söta skålen, deras naturliga sötma lyser. Balsamico lyfter fram deras antydan till tang. I en välsmakande sallad går de fint med ruccola, spenat och deras liknande kusin, katrinplommon.
Aprikos, Bleu ost och Pecan sallad
serverar 2
Ingredienser
1/2 dl rucola
1/2 kopp spenat
3 aprikoser
5 torkade katrinplommon, skivad
3 msk bleu ost
2 msk getost
3 msk hackade pekannötter
2 tsk balsamvinäger
1 msk olivolja
Vägbeskrivning
1. ordna gröna på en tallrik. Placera aprikoser och katrinplommon på greenerna. Strö osten och hackade pekannötter över frukten. Duggregn med balsamvinäger och olivolja. Serve.