Att göra en vertikal rökare och Grill
I en tidigare Instructable gjort jag en rökare från en gammal expansionskärlet. Det kom ut awesome, så jag tänkte jag skulle prova att göra en större rökare men kan fungera som en grill, inspirerad av japansk Kamado spisar ("ägg" ser bbqs). Om du inte är bekant med dessa typer av spisar, de kan användas som en rökare eller grill.
Fördelarna med kamado är de är otroligt energieffektiva bränsle och de kan grilla vid super höga temperaturer, främst eftersom den är tillverkad av keramik. Keramiska byggandet är en bra "isolator" och jag använder den termen lätt som där de verkliga fördelarna med den kamado sticker ut är termisk massa. Jag äger en mindre kamado och vad jag tycker illa om den som jag har är matlagning ytan är liten och svårt att ladda bränsle en gång lyste, men vad jag verkligen gillar är när rökning kött, det kan upprätthålla en jämn 250F under lång tid och använder lite bränsle och inte ger mycket kreosot. Nackdelen med att termisk massa, det tar ett tag för spisen att kyla ner eller om du behöver att sänka temperaturen, det kan ta ett tag.
Härifrån framåt, kommer att jag hänvisa till detta rökare och grill som "spisen".
Så mina kriterier för detta bygga är:
- Måste ha en gott om matlagning yta.
- Bör kunna behålla värmen och vara bränslesnåla.
- Bränsle kommer att träkol.
- Olika nivåer av galler
- Har ett enkelt sätt att lägga till träkol även med mat på spisen.
- Att kunna röka och grill.
- Har flera matlagning galler.
- Utrymme för en vatten pan
- Att kunna laga pizza på hög värme.
Den följande Instructable är en omfattande skriva upp.