Blåbärssylt Lime
Blåbär är en av mina favorit frukter, fällt. Jag älskar dem i söta bröd och muffins, fruktsallader, i yoghurt med flingor och jag älskar verkligen en trevlig tjock och chunky blåbär sprids på min skål. Jag har alltid köpt min gelé och sylt i snabbköpet eftersom jag hade ingen aning om hur man gör det själv. Jag hade minnen av min mamma och mormor producerar burk efter burk av ganska mycket något de kunde men jag hade aldrig gjort mer än bara äta de färdiga produkterna.
Bestämde jag mig att anta några somrar sedan flera kulinariska utmaningar - att övervinna min rädsla för jäst var en samt förstå och njuta av den hela konservering och bevara process. Jag läste i dagar om bad vs vattentrycket konservering, surhetsgraden, sterilisering och så vidare. Slutligen jag fick upp min nerv och bestämde mig för jag var redo att ge det en chans.
48 timmar senare, jag hade blåbärssylt, peach konserver, bröd och smör pickles, kryddig dill pickles, flera kannor av tomater, en värkande rygg och den mest fantastiska känsla av stolthet och prestation. Jag var fast från den punkten på!