Broccoli ost Blender soppa

Broccoli: Något mina barn kommer knappt röra om inte det finns soppa eller ost. Gissa vad? Denna soppa broccoli ost fick dem att haka deras käkar som pytonormar och kasta i skål efter skål! Det var verkligen konstigt och fascinerande. Jag önskar att jag skulle ha fått ett foto, men det hände så snabbt.

Du har säkert hört broccoli är en superfood. Det har fastnat med alla slags hälsosamma saker: vitamin C, A, K, folsyra, betakaroten, kalcium, polyfenoler. Jag kommer inte tråka ut er med detaljer och uppgifter (mest för att jag är för lat). Du vet det är bra för dig, så äter det.

Jag ville ha en hälsosam soppa recept som jag skulle kunna piska ihop i om en halvtimme, så experimenterade jag med min mixer och den här arbetat vackert. Det är snabbt, enkelt, använder upp slumpmässiga överblivna veggie tallrik godbitar och lämnar inte massor av rätter för mig att tvätta efteråt. (Jag gjorde faktiskt någon annan tvätta dem, men egentligen, det fanns inte mycket).

Jag kommer att hålla detta kort och enkelt som möjligt. Varsågod.

Du behöver:

Massor av broccoli, kokt mjuka. Jag använde två 16 oz organiska "ångaren väskor" från Costco (de kommer i en 4-pack).

En 32 oz låda med ekologiska kycklingbuljong.

Extra virgin olivolja eller oraffinerad kokosolja. Om två matskedar.

Vegetarisk tallrik-typ godbitar. Använde jag hackad paprika, hackad rainbow morötter, slumpmässiga färger av körsbärstomater, bitar av daikon rättika. Verkligen, kan du kasta alla överblivna grönsaker där. Jag kastade dem dem och lägga till näringsvärde. Du kan även inte lägga till veggie godbitar och soppan skulle bli bra. Ha det på ditt sätt.

Hackad lök, ungefär en kopp.

Havssalt.

Nymalen (det gör skillnad) svartpeppar.

Vitlökspulver. Fresh skulle fungera om du ville smälta in i löken. Jag var ur färska.

Ca 1,5 koppar av ost, tärnad. Jag använde skarpa cheddar och swiss.