Bryn smörglass - New England-stil

Jag älskar att göra hemgjord glass, särskilt tjocka, nästan Sega New England stil glass. Min favorit smak är Brown smör, främst eftersom det går bra med ångad persimon Pudding. Detta Instructable är för att göra det i en gammaldags trä glass maskin, ganska mycket den enda glassmaskinen dyr restaurang-stil-maskiner som du kan göra New England stil glass i. Detta är eftersom det är avgörande för att bibehålla en mycket låg fryspunkt för minst en och en halv timme, och modeller som kräver dig att frysa en kammare sedan placera den i maskinen kan inte bo kallt länge nog.

Ingredienser:

• 8 stora äggulor
• 3/4 dl socker
• 1/4 dl honung
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 1 1/2 kopp avdunstat mjölk (can), delat
• 2 tsk Arrowrot pulver
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2 pinnar osaltat smör
• 1/2 tsk havssalt
• Vagga salt eller grovt salt
• Massor av is (ca 7 pounds)

Redskap:

• 6 qt Glassmaskin
• Lufttät behållare
• Djupa sås panorera med pip