BUTTERNUT kex VEGAN

Inte smulig eller torr så några kex kan vara, dessa Visa sig en vacker gul-orange färg och är ett perfekt hälsosamt komplement till både söta och välsmakande måltider.
Ingredienser

• 2 koppar (240 g) ljus spelt mjöl
• ½ kopp (39 g) snabb matlagning havre
• 1 msk (12 g) bakpulver
• 1 tsk fint havssalt
• ¾ kopp (180 g) butternut squash puré
• ¾ kopp plus 2 matskedar (210 ml) mandel eller andra nondairy mjölk
• ¼ kopp (60 ml) rapsolja
• 2 msk (42 g) agave nektar
• ½ kopp (32 g) färska tranbär (valfritt)

Zest av ½ apelsin (valfritt)
Instruktioner
Värm ugnen till 375° F (190° C, eller gas mark 5). Linje en plåt med bakplåtspapper eller en silikon bakning matta, såsom Silpat. Du kunde också bekläder 8 individuella koppar i en standard muffin tenn med nonstick matlagning spray.
I stora skål, Vispa ihop mjöl, havre, bakpulver och salt.
I en mätglaset med en nedsänkning mixer eller en vanlig mixer, blanda ihop squash, mjölk, olja och agave tills helt slät.
Vik den våta ingredienser i torrt, försiktigt så att inte Överblanda.
Vik i tranbär och zest, om så önskas.
Släppa 8 lika stora delar av smeten (om cup [100 g]) på bladet beredda eller i muffinsformar.
Grädda i 18-20 minuter, eller tills gyllenbrun.
Överför till en tråd rack svalna.