C(ircumference)/d(iameter) = pi! som representeras av min Strawberry & Lemon Curd hela vete Pie (1 / 4 steg)
Steg 1: Gör Pate Brisee
Ingredienser
1 och 1/4 dl vitt mjöl
1 och 1/4 dl hela vetemjöl
1 stick plus 2 msk mycket kallt smör (10 msk totala)
1/2 tsk salt
1 tsk socker
iskallt vatten *
* Har en full kopp vatten redo med en matsked händig. Du behöver lägga till åtminstone 7 msk och kan behöva lägga till fler beroende på din mjöl, fuktighet i luften, etc.
Att göra:
Blanda mjöl, salt och socker i en skål
Skär smöret i tärningar och blanda i mjölet tills det liknar majsmjöl. Det bör inte vara några stora bitar av smör. Jag använde en gaffel, men det kan vara lättare att använda en kakmått.
Tillsätt ett par matskedar vatten i taget och blanda tills den bildar en deg. Det bör hålla sig, men inte för blöt. Jag behövde ca 14 msk.
Dela degen i två, form i skivor, och Linda in i plastfolie. Refridgerate i minst 30 minuter.