Canning restaurang stil Salsa

Gör detta en gång, du kommer aldrig att köpa jarred salsa igen... boom! Jag satte, och ger ut en mängd burkar varje år, och alla tror att jag kunde springa en jordbrukare marknaden stand säljer denna salsa ensam. Det är ofta bättre än de flesta "Mexican" restauranger i Ohio tjäna.

Du kan göra den konsistensen du väljer, jag gillar det väl blandat eftersom jag lät min Vitamix blender gör allt arbete. Värmen nivå är också lätt ändras beroende på Paprikorna du väljer, jag brukar göra det medium-hot, spänna jag tycker de flesta människor föredrar.

Canning salsa kan vara jobbig fråga, och tills jag hittade detta recept, jag hittat aldrig ett annat recept som jag ville göra. Syran i tomaterna kan variera en hel del och de behöver ofta vara tryck burk, så för dem att vara säker på en kokande vatten canner, de flesta recept Lägg citronsaft eller andra tillsatser som bara inte tilltala mig. Ursprungliga kredit till detta recept går till Ree Drummond, mer känd som The Pioneer Woman, jag hade gjort hennes restaurang Style Salsa ganska lite, men det varade bara i mitt hus några dagar. Jag slutligen sökte konservering restaurang stil salsa och kom på bloggen Bra liv äter där hon modifierade Rees recept för att vara säkra för konservering---Yatzy!

Första året gjorde jag detta jag bara konserv burkar för min pappa, han är inte den största fan av min andra jarred gelé, pickles eller konserver, så jag ville göra honom en särskild behandling. Genom min nästa konserveringssäsongen bestämde vi oss är det också gott att vara en familj "hemliga" vi behövde för att dela den med världen! I år satte jag upp 60 burkar.

Detta recept använder konserverade tomater, som hjälper till med säkerhetsaspekten eftersom de har redan varit konserverad. Andra stora ändring till Rees recept med minst 1/2 kopp limejuice kan återigen stöta upp de syra nivåerna så här salsa kan vara konserverad i en kokande vatten canner.

Kummin, lök, paprika, vitlök, alla grejer som gör att salsa stora är alla här, låt oss komma igång!

Gör 6 pints, jag ofta får mer, och använda en mängd olika storlek konservindustrin burkar.

Något anpassad från Bra liv äter Canning restaurang Style Salsa recept