Challah Turkiet

Ingredienser som behövs är följande:
1 paket torrjäst
1/2 dl brunt socker eller honung
1,5 dl ljummet vatten, eller mer om det behövs
1/2 dl olivolja
4 ägg (även om jag har bara en på bilden)
1 tsk salt
8 koppar mjöl (jag använde halva hela vete för att få färg på Turkiet rätt)

Prep jästen genom att kombinera en matsked socker, jäst paketet och ljummet vatten och placera den i en mörk plats (eftersom jäst växer bäst i mörker) i 15 minuter. Medan du väntar för detta, Mät upp mjöl, resten av socker och salt, och blanda dem tillsammans. Vispa tre av äggen och tillsätt dem i tillsammans med oljan. Blanda med en sked tills den når en fungerande konsistens (som den som jag har på bilden), sedan ta degen ut och börja knåda den för hand.

Vid denna punkt, om degen det alltför klibbig, lägga till mer mjöl, och om det är för hårt, tillsätt mer vatten. Om du använt hela vetemjöl, tar det lite längre tid att knåda, eftersom gluten i denna fyra är svårare att koppla av. Degen är klar när du klämmer det och det har vissa elasticitet, den studsar tillbaka. Det bör vara ungefär texturen av örsnibben (se till att inte få degen i håret om du använder denna mätning!)

Spotta degen i 5 bollar, en stor en för kroppen, två små för benen och två mer lite mindre för vingar. Forma till din kalkon! Täck med en maträtt handduk och Låt jäsa i en timme. Jag gillar att slå i ugnen på 100 grader och sedan backa och sedan låta brödet stiga i ugnen så temperaturen är lite varmare.

Efter din kalkon görs ökar, slå sist av äggen och borsta (eller baste!) Turkiet med den. Detta ger den en fin gyllene färg. Grädda det i 375 grader i 30-40 minuter, eller tills gyllenbrun. Servera på en bädd av grönsaker!