Cheesy Ciabatta
Ciabatta är en av de bröd som jag kan göra rätt på ett konsekvent sätt. Det tar ett tag att komma igång och kan vara en smärta att arbeta med, men det är värt det. Ciabatta är läckra och ärligt talat, med undantag av tidsfaktorn, det är inte riktigt så svårt.
Detta recept kommer att producera två limpor ciabatta. Vilken typ av ost du använder spelar egentligen ingen roll, men något fast till hård är oftast bäst.
Obs: ingredienserna för starter och degen listas i uns väger upp dina ingredienser kommer att få dig bättre noggrannhet när bakning (särskilt med bröd) och producera en bättre produkt. Inte alla mjöl är desamma, de har olika vikter osv och konsekvens/strukturen på ditt bröd kanske inte vad du förväntade dig om dessa skillnader inte redovisas.
Detta är en stor vikt diagram för kung Arthur Flours, jag vanligtvis använder en blandning av KAF och Trader Joe's AP & vitt vete mjöl.
Digitala vågar är billiga och senast för evigt, den batteridrivna även sådana. Jag köpte en från Amazon runt 2011, förmodligen spenderat mindre än $10 och AAA-batterier som det kom med bara dog. Inte en dålig affär.