Chia utsäde Havrekakor
Som någon som väljer att undvika många livsmedel som är i dagligt bruk, finner jag det ganska svårt att köpa saker som inte har lästs in med ingredienser jag inte vill äta.
Därför experimentera jag alltid med ingredienser för att göra välsmakande ersättning livsmedel för massor av kommersiellt producerade artiklar.
De viktigaste saker jag väljer att undvika helt är bearbetade socker, mejeriprodukter och kött. Jag är inte allergisk mot dem, jag bara gillar inte den effekt de har på min hälsa eller naturligtvis på wellen-being av andra varelser.
Jag också strängt begränsa min konsumtion av vete och salt eftersom de är i stort sett allt vi konsumerar vid varje måltid. Min känsla är att alltför mycket av något är inte bra för kroppen eller sinnet. Jag anser också, om du äter mycket bröd med dess höga jäst och salt, du sluta med kött som deg!
Så försöker jag att använda havre istället för vete ibland. Det är verkligen svårt att hitta Havrekakor i Förenade kungariket som inte har salt, socker, palmolja eller bicarb i dem.
Mitt mål var att hitta ett sätt att göra min egen saltfri Havrekakor som var en korsning mellan en cracker och bröd.
Det fanns många misslyckanden på vägen men sedan upptäckte jag de otroliga egenskaperna av chia frön och min perfekta Havrekakor föddes.