Cirkelsåg centrifug
Börja snurra mer mat i köket än bara sallad. Tillför risken för verkstaden in i köket med en hemmagjord centrifug! Genom att använda en elektrisk cirkelsåg som motorn, kunde jag snurra mat upp till 1800 G's och uppnå separation i flytande, allt för under $20. Denna liten kapacitet centrifug ger en smak av vad en centrifug kan göra för ditt kök.
* Replikera inte detta projekt, det är otroligt farligt!!
Hur centrifuger arbete:
En centrifug är en roterande plattform runt en fast axel. Med hjälp av sedimentering principen centripetalkraften orsakar separation av ämnen med olika densitet i en vätska.
Denna roterande styrka mäts i G: s, där G är mätning av gravitationell acceleration klädde med filt som vikt. På jorden vi upplever 1G, berg-och dalbanor erfarenhet allt från 2-5 G, och många stridspiloter kan uppnå 9G Eftersom mängden G: s är omvänt proportionell mot radien av rotation, kan mindre radier uppnå vissa häpnadsväckande G Det är inte ovanligt för lab centrifuger att nå 10, 000G
Varför Centrifugera mat?
Stora frågan. De in molekylär gastronomi och din genomsnittliga mat nörd älskar när köket får en modern, tekniskt twist. Med hjälp av centripetalkraften kan du separera mat i lager baserat på densitet. I en vätska därmed tätare ämnen såsom massa tvingas botten medan lättare ämnen såsom oljor flyta till toppen.
Detta innebär att du kan separera massa från juice som kan ta timmar i en fine-mesh sil, som morötter och ärtor. Du kan även klargöra saker som buljonger att göra dem kristallklart. Det finns inget slut på mängden livsmedel som kan snurrade och remixed.
Detta Instructable kommer att gå igenom min resa till centrifug glans. Jag hade framgång och misslyckande. Jag kommer visa er båda. Även om jag lyckades med mitt experiment du skulle vara bättre att köpa en billig en om du är intresserad av att prova detta, både av säkerhetsskäl och större volym.
Här är hur jag gjorde min centrifug (eller centrifood).