Confederate kaffe eller te recept.

Vanliga ingredienser var (från Wikipeddia). Grain kaffe och andra substitut kan göras genom rostning och decocting olika organiska ämnen.

Vissa ingredienser som används inkluderar: mandel, ekollon, sparris, Potatislåda sötkorn, beechnut, rödbeta, morot, cikoriarot , majs, bomullsfrö, maskros rot (se maskros kaffe), fig, kokt ner melass, okra utsäde, ärter, persimon utsäde, potatis peel,sassafras gropar, sötpotatis, vetekli.

De indianska stammarna i vad som nu är sydöstra USA bryggt en ceremoniell drink som innehåller koffein, "asi" eller den "svarta dricka", från rostade blad och stjälkar av Yaupon järnek (Ilex vomitoria). Europénybyggarna antog denna dryck som ett kaffesurrogat, som de kallade "cassina".

Marken rostad cikoria rot har sålts kommersiellt i stor skala sedan runt 1970, och det har blivit en mainstream produkt, både ensam och blandas med kaffe. Det var vanligt förekommande under det amerikanska inbördeskriget på båda sidor, och har länge haft popularitet speciellt i New Orleans, där Luzianne har länge varit ett populärt märke i detta avseende. Cikoria blandat med kaffe är också populärt i södra Indien – se indiska filter kaffe.

Postum var en omedelbar typ av kaffesurrogat från vetekli, vete, melassoch maltodextrin av majs. Det nådde sin höjd av popularitet i USA under andra världskriget när kaffe var kraftigt ransonerade. Det var populära under flera år men är inte längre görs. I kölvattnet av dess upphörande, har ett antal replika recept för Postum cirkuleras över Internet.

Se även: