Dashi - japansk fisk och Kelp lager
"Misos goda medicinska egenskaper har bekräftats av vetenskaplig forskning. Dr Shinchiro Akizuki, chef för Saint Francis Hospital i Nagasaki, ägnat sin karriär åt forska användningen av livsmedel, såsom miso, som förebyggande medicin. Även om Dr Akizuki tillbringat år behandling av atom-bombarderar offer bara några miles från ground zero, varken han eller hans medarbetare drabbats av de vanliga effekterna av strålning. Dr Akizuki hypotes om att han och hans personal var skyddade från dödliga strålning att de drack misosoppa varje dag." -Kulinariska skatter av Japan: konsten att att göra och använda traditionella japanska livsmedel av John och Jan Belleme.
Tillägg av kardborre rot till din soppa hjälper också med avgiftning.
Jag är inte japanska så jag kollade en underbar japansk kokbok från biblioteket för att lära dig hur man gör detta friska bestånd. Japanska köket av Hiroko Shimbo. Massor av andra bra recept är i denna bok.