Datum och valnöt dessert - Persiska sötma till en italiensk/amerikansk jul

igår var jul och jag spenderade den i Italien med min 1/2 1/2 italienska amerikanfamilj.
Vår egen familjetraditioner har redan blivit ganska hybrid, så på samma julbordet kan du hitta mycket italienska ANTIPASTO DI CROSTINI & TORTELLINI IN BRODO (kött tortellini i hönsbuljong) tillsammans med en helt amerikansk THANKSGIVING stil fylld KALKON med tranbär sås, sås & SÖTPOTATIS.

Kombinera till synes oförenliga kulinariska traditioner i en måltid hittills har funkat ganska bra, och det gör alla glada, italienarna, amerikanerna och de i mellan ;)

Ett stort dilemma visas när det är dags att välja för efterrätten: italiensk tradition laddar tabellen (och magen) med ett överflöd av PANETTONE, PANDORO, PANFORTE & TORRONE (rikligt i kanderad frukt och nötter av alla slag), oftast kämpat av mindre överflödig ändå läckra APPLE eller persimon paj, älskade hela året av alla ännu mindre uppskattat under en jul fest...

Så hittade i år efter år långa debatter om vem bör göra vad till slut julbord i en förtjusande och "kulturellt balanserade sätt", jag lösningen på en foodie blogg (på italienska), som beskriver en spännande Persiska dessert med datum & VALNÖTTER.

Det kändes helt rätt, särskilt sett horder av torkad frukt och nötter som invaderar italienska snabbköp, små butiker och presentkorgar under julen.
SÅ, Låt oss gå Persiska!

(Förmodligen en äkta Persiska skulle rycka på äktheten av receptet, så jag ursäktar mig i förväg för eventuella svek..)

Alla sidor i familjen, italienare, amerikaner och de i mellan, älskade den.
Och kulturella konflikter var lättade genom att infoga en ny kultur :)

INGREDIENSER
(gör 12 bra portioner)

Skorpa:

125 g mannagryn
125 g tårta mjöl
120 g smör (plus lite till smör i stekpannan)
70 g strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
frön från 1 vaniljstång
ströbröd till botten

Fyllning:

200 g seedade datum
125 g vatten
60 g honung
60 g valnötter
1 msk citron juice
1/2 tsk florsocker kanel

Verktyg

Tårtform (ca 20 cm diameter)
Bakplåtspapper
Mat skala
Mäta skedar
Bunke (storlek medium)
Vass kniv
Malning kniv
2 plattor
Pott (storlek medium är bra)