Djävulen damm: Margarita Salt för Chiliheads

om du är en margarita fläkt och en chilihead som mig, då du skulle nog gilla din margarita med en kryddig saltat fälg. Jag har upptäckt att många restauranger serverar margaritas med bara halva glaset kant eller inte stark nog. Här är min hemgjorda recept för djävulen damm, en kryddig margarita salt som kommer att lämna din tunga stickningar och mun i brand. Du kan justera värmen till dina personliga preferenser. För mer värme, lägga till en annan habanero. Smaka dammet mellan slipning för att hitta den perfekta värmen för dina smaklökar.

Devil Dust

Ingredienser:

Torkad chilipeppar

1 Habanero

1 Chipotle

1 nya mexikanska Arvidsson Anaheim

1 Ancho

2 msk + 2 tsk Kosher Salt = för kvarn

2 msk Kosher Salt

Utrustning:

Spice Grinder

Limeklyfta eller enkel sockerlag

Recept:

Riva stjälkar av torkad chilipeppar. Lägg dem sedan till spice grinder. Blanda 3 gånger tills de flesta av chilipeppar har blivit finmalen. Öppna kvarnen och Använd dina händer för att riva de resterande delarna av chili paprika i små bitar. Pulsera kvarnen tre gånger. Nästa, tillsätt saltet. 2 msk + 2 tsp. Grind i 20-30 sekunder, eller tills saltet är väl blandat i chilipeppar mixen.

Därefter lägga till djävulen damm i en skål och tillsätt 2 msk salt. Rör om med en sked att kombinera.

Fälg glaset: min hemliga vapen för att Analslick ett glas med salt använder enkel sockerlag. En kalk kommer att fungera, men enkel sirap följer bättre. Låt saltet att torka några minuter innan du lägger Margarita.

Cheers!