Ekologisk viktorianska Christmas Pudding Recept - steg för steg-animering. Pudding de inga l bio recette.

Recept från 1861-versionen av Mrs Beeton hushåll Management:
Recepten i den här boken är utmärkt för ekologiska ingredienser. Jag brukar använda lite mindre socker som jag hitta råsocker är mycket sötare än "Sockertoppen" skulle de ha använt på gång.
Metriska enheter finns i den franska versionen.

1384 - PLUMPUDDING (John Bull's egna)
INGREDIENSER--1lb av talg (jag använder smält smör),
1lb rårörsocker (jag blandade rapadura och strösocker, ibland jag också lägga till melass)
4 kg torkad frukt (jag använder sultanrussin, plommon, fikon, aprikoser, datum, kanderad skal (hemgjorda) körsbär (i år jag använde tranbär) plus hasselnötter och mandlar.
vetemjöl ½ lb
½ lb ströbröd (vi göra en brioche)
1 tsk blandade spice
8 ägg (jag väger mina ägg som de är alla olika storlekar)
¼ pint brandy (jag kan få ekologisk cognac här men i år försökte jag ekologisk Calvados--superb!).
Frukten kan vara kärlringsvävnaden anda i flera timmar eller ens över natten. Blanda ingredienserna i följande ordning mjöl, krydda, socker, frukt, -ströbröd, smör, ägg sedan uppståndelse (Mrs Beeton föreslår "i 25 minuter" och kom ihåg att göra en önskan! Smör bassängerna, smör papper, fylla formarna så att utrymme att stiga (du behöver en volym av 5¼ pints totalt). Göra tre "lock" för varje skål ur det smörade papperet knyta alla med sträng eller garn. Ånga för mellan 6--13 timmar--beroende på storlek. Förvaras på en sval torr plats man redo för årets firande - alternativt, frysa.
Musik - Dongas stam - The Lark i morgon http://www.archive.org/details/rainy_night_in_the_bell_tent
Le Plum Pudding - Häll Noël 2011 - recette de 1861 de Madame Beeton--doyenne de la cuisine anglaise--et superbe sv cuisine bio! Recette sv bas en anglais et en français
Recette de 1860 de Madame Beeton--doyenne de la cuisine anglaise--et superbe sv cuisine bio!

INGREDIENSER--450 g de beurre fondue
450 g de sucre complet/rapadura/canne roux
1800 g de frukter SEK--raisans sultanines, pruneaux, figues Lerida, abricots SEK, dattes Deglet Nour, frukter confits (tillverkning maison), cerises ou canneberges plus amandes et noisettes décortiquées.
225 g de farine typ 65
225 g de brioche sv miettes
1 c.c. "Blandade Spice"--anglais sv bio chez "Waitrose" - autrement un mélange d'épices - coriandre poudre, gingembre moulu, cassia poudre, muscade moulue, carvi poudre et girofle poudre.
8 oeufs--(1 d'oeuf = 65 g)
un verre de vin de Cognac ou Calva.
Trempez les frukt dans le Calva Häll anteckningarna heures. Puis mélanger dans l'ordre les ingrédients suivant: farine, épices, frukter SEK, brioche, beurre, oeufs et malaxez (selon Mrs Beeton) Häll 25 minuter, n'oubliez pas de faire un voeu! Beurrez les moules et le papier cuisson (trois épaisseurs pour chaque pudding) et fermez chaque bol avec le fil de coton ou une ficelle. Laissez cuire à la vapeur--6 à 13 heures selon la taille des moules. Gardez-les dans un endroit sec et frais ou mettez-les au congélateur.