Falafel våfflan

Mor till alla kulinariska mashups har anlänt. Detta gluten fri recept tar alla smaker du känner och älskar från en falafel, och sätter dem i en krispig och Åh så söt våffla.

Matlagning
Tid: 20 minuter

Serverar 3 personer

15 uns burk (utan salt) kikärter, avrunna och sköljas

2 vitlöksklyftor, hackad

1/4 rödlök, finhackad

Zest av 1 citron

Saften av 1/2 citron

1/2 msk malen spiskummin

1 tesked malda koriander

1/2 msk rökt paprika

1/8 tsk cayenne

1/8 tesked kanel

Nypa malda kryddnejlikor

1/2 tsk kosher salt

Några sprickor i färsk paprika

1/2 cup(packed) bladpersilja, hackad

1 tspn bakpulver

2 msk majsstärkelse

1 ägg

Till såsen:

½ dl grekisk yoghurt

Zest av ½ citron

Saften av 1/3 citron

2 msk färsk mynta, hackad

¼ tsk kosher salt

Par sprickor färsk paprika

I en stor skål, tillsätt kikärter och nästa 13 ingredienser och blanda väl. Smak för smaksättning och se till att smaker är djärva och justera. Tillsätt bakpulver, majsstärkelse, ägg, och blanda väl. Lägg blandningen i en matberedare och puls tills slät men fortfarande lite tjockt, ca 15-20 sekunder

Pre-Värm ett våffeljärn och spreja med non-stick. Tillsätt blandningen till järn och koka i 7-8 minuter. Om våfflor inte tillräckligt krispiga, koka ytterligare 2 minuter.

Samtidigt gör såsen genom att kombinera den grekiska yoghurten och resten av ingredienserna, blanda väl och kontrollera kryddningen. För att göra såsen har en "sirap" konsistens, tillsätt 1-2 matskedar vatten. Garnera våfflan med sås och hackad mynta eller persilja.