Framkomligt (nybörjare) Macarons (2 / 12 steg)
Steg 2: Vispa din äggvitor! -Maräng
Jag tycker att använda en KitchenAid är lättast för detta steg eftersom din äggvitor piska upp snabbt!
några tips:
- Se till att du börjar med en ren och torr skål.
- jag skilja Mina ägg i en separat skål och inte direkt i mixerskålen. På så sätt om jag bryter äggulan på ägg, jag kommer inte att förstöra alla äggvitorna! Vattenflaska ägg avgränsare hacka är också bra för att göra macarons!
Åtgärder som:
- Börja med att vispa din äggvitorna tills de blir löddrig.
- Tillsätt strösocker till din äggvitor, blanda i mellan.
- Fortsätt Vispa äggvitorna tills den bildar släta, styva toppar
(Jag vänta tills den kommer till den punkt där äggvitorna hålla sig till visp, som på bilden. Jag brukade ha problem med bristande piska, så jag gillar att använda styva toppar. Andra använda semi styva toppar - något mjukare än vad jag har på bilden - med framgång. Sluta när du kommer till de styva topparna, eftersom du inte vill över piska dina ägg!)
Jag gör inte något fancy med min äggvitor som lämnar dem ut över natten eller lägga till grädde av tandsten, eftersom jag inte haft större problem med att få en bra maräng med en KitchenAid. Jag brukade ha en massa problem med bara en hand mixer, så om du har problem, du kan experimentera med alla knep andra människor använder för att få en bra maräng.