Frito chili pajer

vi älskar chili i denna familj, att vara från Ohio är det vanliga sättet vi äter det Cincinnati stil, vi har praktisk över spagetti eller någon pasta. Vi gillar vår med köttfärs och bönor också. En annan favorit version är Frito paj, där en skål Fritos toppad med chili för en Tex-Mex maträtt som lägger till några fin textur i en skål med chili; många arenor, mässor och även bensinstationer servera enda portion väskor Fritos med chili på toppen. Vem älskar inte en bärbar skål med chili?!

Jag tänkte, varför inte göra en faktisk Frito skorpa att hålla chili, då jag kan toppa det med mer Fritos och lite ost att verkligen amp upp smaken. Jag plockade Chili Cheese Fritos för skorpan, att lägga till ost om du vill skapa samma smaker som toppning, med lite majsmjöl och smör för att binda skorpan. Jag bakade dem i en mini pie-pan, toppad med min favorit chili recept, dessa mini pajer var perfekt portion för oss att äta till middag. Som kall en vinter som vi hade, vi åt massor av chili, dessa Frito pajer var en fin variant till våra vanliga recept.

Min favorit chili recept är från Cook's Illustrated, det är en bra balans av kryddig, söt och rökig. När Frito pajer var klara toppade vi dem med koriander, gräddfil och en squeeze för limejuice som tämjt några av värme, och lyste upp smakerna. Du kan använda din favorit chili recept, du kan även göra detta recept med mark kalkon istället för köttfärs.

Jag hoppas du gillar dessa mini Frito pajer!

4 portioner

Chili recept från Cooks illustreras enkelt Beef Chili med bönor, mars 2003.