Frukost Quesadillas
Denna enkla ägg quesadilla, som hädanefter refereras till som en "eggadilla", har länge varit en av mina favorit frukost och nattmat. Jag var först infördes till denna särskilt gudomliga ägg och ost leveranssystem av min bästa kompis mamma i grundskolan, och det har varit en stapelvara i min matlagning repertoar sedan dess. Att lägga ägg till quesadillas är ingalunda en ny idé, men det är den speciella metoden för fixerande ägg och tortilla som jag tror gör denna variant speciell och också mycket enkelt.
Eggadilla, som en omelett, är inte ett recept att följa till punkt och pricka, det är ett fordon i skapandet av ett oändligt utbud av unika fantastiska frukostar med alla typer av ingredienser. Ett fordon som kommer att leverera läckra smält ost och perfekt kokta ägg till munnen på ett nytt och underbart sätt. En eggadilla kan ta på nästan alla smakprofil. Jag har gjort italiensk stil eggadillas, marockanska påverkat eggadillas, eggadillas med en fransk utflytning och en massa eggadillas som härligt repurposed resterna från gårdagens middag. Det är en av de skyldiga nöje matlagning tricks som är så enkelt och så bra, det känns som fusk... läcker cheesy fusk.
I ord av Ron Swanson, har "det aldrig funnits en sorg som inte kan botas med frukostmat".
När jag äter en eggadilla, vet jag att detta är sant.