Gamla hederliga glaserade choklad Donuts (glutenfri)

alla recept jag någonsin har skapat, jag är mest stolt över den här! Jag arbetade på den för en så lång tid, och det är ganska mycket den perfekta bakade donut. Jag vågar någon att äta här och kan berätta vad den är gjord av och om huruvida det är glutenfri (som det är, förstås). De är helt fuktig och smaka något din stora mormor skulle ha gjort 50 år sedan. Donuts på egen smak stor, men glasyren är overkligt. Dess så tjock och rik att det inte försvinna i donut, det sitter på toppen och gör en fin sockerhaltiga skorpa.

Dessa är lätt att göra och allvarligt läckra. Jag ber om ursäkt i förväg för hur många av dessa du kommer att äta när du står vid disken stirrar kärleksfullt på dem :)

Ingredienser(gör 12 munkar):

För munkar:
6 ägg
1 kopp kokta mosade sötpotatis (matrester fungerar bra här)
3/4 kopp certifierade mjテカl fテカr gluten fri havre (jag göra min egen i maten processor med havregryn)
1/2 kopp smör (1 stick)
1/4 kopp kokosolja (plus lite mer för smörjning din kastruller)
1/4 kopp osötat kakaopulver
3/4 kopp bitterljuva choklad chips
1/3 kopp farinsocker
1 msk rent vaniljextrakt
1 tsk bakpulver
Dash havssalt

För glasyr:
1 msk kokosolja
4 msk smör
1 tesked rent vaniljextrakt
2 msk grädde
1 dl florsocker socker

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 350 grader F.

2. smält pinne av smör med 1/4 kopp kokos olja. Lägg till i 3/4 kopp choklad chips att smälta dem. Rör om tills de är helt smält, sedan bort från värmen och låt svalna något.

3. använda paddel fastsättning av din monter mixer, blanda ägg, vaniljsocker och mosade sötpotatis på låg. Lägga till i havre mjöl, bakpulver, salt, kakao och brunt socker. Blanda tills fint tillsammans. Långsamt Häll i smält smör/choklad blandningen och blanda på medelhastighet tills din smeten är helt slät.

4. smält ett par matskedar kokosolja och använda en bakelse pensel för att bestryka hela ytan av din donut kokkärl med smält kokosolja. Detta kommer att hjälpa munkar att inte hålla sig och ta bort lätt när de är klar bakning.

5. Fyll din donut kokkärl med smeten. Jag fyller min upp till toppen och jag använder två donut kastruller, för sammanlagt 12 munkar.

6. Grädda i 15 minuter. Låt svalna i 5 minuter i kastruller, sedan använda en gaffel, försiktigt bort munkar från pannan svalna på en tråd kylning rack. Låt svalna helt innan glasrutor.

7. medan munkar är kyla, gör din glasyr. I en liten kastrull på spisen på låg-medium värme, smält smör och kokosolja. Rör ner vanilj, grädde och strösocker. Vispa det hela tiden så det inte bränner, och att bryta upp eventuella klumpar av pulver socker. När sockret är helt upplöst, ta bort pannan från värmen. Häll glasyren i en annan liten skål (bara lite bredare än donut). Låt glasyren svalna i några minuter innan du försöker glasyr munkar... kommer du att bränna dig om du försöker omedelbart (som jag gjorde). Doppa donuts (upp och ner) i glasyren och återvända till tråd kylning rack härda.

8. Ät omedelbart, eller låta dem sitta ett tag. Dessa håller fint i en hel del timmar på linan kylning rack. Jag förvara dem i en lufttät glasbehållare i kylen.

Gör 12 munkar.

Noteringar: detta recept var inspirerad av en bok som heter "Donut kocken" av Bob Staake. Min son älskar denna bok, och är mycket nyfiken på donuts. Eftersom det finns inga organiska glutenfri donut butiker (som jag känner till), tänkte jag lära sig bättre att göra några läckra hemlagade munkar för oss! Min son valde choklad för smak och jag kastade i söt potatis eftersom jag inte kan få honom att äta det slätt, så har jag tagit att dölja det i saker. Du inte kan ärligt talat smaka det alls! Jag gör inte dessa hela tiden, men för ett speciellt tillfälle de är en trevlig behandla :)

* Om du inte har en donut panorera och verkligen vill prova dessa, kan du också göra dessa i muffin form (bara för att få en uppfattning om smaken). Använd papper bakning koppar i en muffin tenn och grädda i ca 20-23 minuter... tills de ligger helt i mitten. Doppa muffin i glasyren som du glasyr en cupcake.