Ghost Cupcakes

Ghost Cupcakes

maränger från Kung Arthur mjöl, cupcakes och glasyr från choklad & morötter

Ingredienser

(maränger) 4 äggvitor, rumstemperatur
(maränger) 1/2 tsk grädde av tandsten
(maränger) 1 kopp naturliga rörsocker
(maränger) mini choklad chips, svart eller brun karamellfärg eller en mat-säker svart penna (för ögonen)
(cupcakes) 1 dl mjölk (jag använde osötad mandelmjölk)
(cupcakes) 1 kopp naturliga rörsocker
(cupcakes) 1/3 kopp olivolja
(cupcakes) 1 msk äppelcidervinäger
(cupcakes) 1 msk McCormick vanilj extrakt
(cupcakes) 1 1/2 koppar vit hela vetemjöl
(cupcakes) 1/3 kopp kakao pulver
(cupcakes) 1 tsk bakpulver
(glasyr) 1/2 kopp hög kvalitet mörk choklad chips
(glasyr) 1/2 kopp osaltat smör, mjukt
(glasyr) 1 tsk vaniljextrakt McCormick
(glasyr) 1/3 grädde
(glasyr) 3 koppar pulver socker
5 choklad grädde fyllda kakor, grädde bort (jag använde som-Ku)

Anvisningar

Först måste du förbereda maränger. Du kanske vill göra detta kvällen innan.
-För att göra det, i din monter mixer eller med din elvisp, slå äggvita och grädde av vinsten på låg tills löddrig. Nu långsamt öka mixerns hastighet tills din blandning har fördubblats i storlek och börja leta ogenomskinlig.
-Medan du fortsätter att slå, långsamt lägga hälften av sockret och fortsätta att slå tills det blir glansigt och stel. Långsamt tillsätt resterande socker och vispa tills det blir en hård topp.
-Värm ugnen till 200° c.
-Med ett stort Sprits och runda bakelse spets, pressa ut höga högar av maränger. Om du använder de mini choklad chips som ghost's ögon, försiktigt placera dem på maränger (annars ska du lägga till ögon senare).
-Grädda i 60-90 minuter tills hård vid beröring.
-Stäng av ugnen och spricka i ugnen 1-2 inches och Låt sitta tills ugnen är cool (jag lämnade mitt i natten). När de är helt torra, försiktigt lossnar bakplåtar och om du inte har lagt till ögon, dra dem nu med livsmedel färg och en tandpetare eller med livsmedel säkra pennan.

Nästa, du göra cupcakes.
-Värm ugnen till 350° F.
-Linje en muffinsplåt med papper liners.
-Vispa mjölk, socker, olivolja, äppelcidervinäger och vanilj tills kombinerade och jämn i konsistensen (ca 1 minut med en elektrisk visp).
-Lägg i resten av ingredienserna och vispa tills kombineras.
-Fyll cupcake liners i en muffin tenn 2/3rds full (inte över fyllningen, de kommer spiller över toppen). Min gjorde 13 cupcakes, så jag gjorde det med två muffin stekpannor.
-Grädda i 18-20 minuter eller tills kakan testare kommer ut rena.
-Låt svalna i 5 minuter innan de överförs till en kylande rack. Låt svalna helt. Plats i kylen i 15 minuter till snabbt och helt coola.

Att göra glasyr:
-I en microwavable skål, mikrovågsugn choklad chips i 30 sekunders intervall, mellan, omrörning tills smält. Ställ åt sidan för att svalna i 10 minuter.
-I en stor skål (eller din monter mixer), vispa smöret tills krämig (20 sekunder).
-Slå i vanilj och grädde.
-Slå i den pulver socker (1 kopp i taget) tills ingår.
-Häll i den smälta chokladen och vispa tills blandas.
-Placera i en sprits med en stor rund spets.

För att göra den "smutsen":
-I en mixer eller matberedare, blanda choklad cookies till böter.
-Placera i en liten ramekin.

Slutligen, att montera muffins:
-Klämma en stor cirkel av glasyr ovanpå muffins.
-Doppa muffins i den "smutsen".
-Pressa en liten mängd glasyr under spöken och placera spöken på cupcakes.
-Njut!

Portioner: 12 cupcakes + några extra maränger för ett mellanmål.