Ginger Habanero Cheesecake
2 koppar av gingersnaps (process hela kakor i en matberedare tills de är smulor)
1/4 kopp strösocker vitt socker
1/2 kopp osaltat smör, smält
1 tsk pulveriserad Habanero
Vägbeskrivning - skorpa:
Värm över till 350 grader F
I en medelstor skål kombinera graham kracker smulor, socker, smält smör och habanero.
Tryck smulorna jämnt över botten och ca 1 tum (2.5 cm) upp sidorna av den
springform pan. Täck och ställ i kylskåp medan du gör fyllningen.
Ingredienser - fylla:
32 uns (4-8 uns paket) mjukost, rumstemperatur
(Använd helt fett, inte minskad eller fett gratis färskost)
1 kopp strösocker vitt socker
3 msk alla ändamål mjöl
5 stora ägg, rumstemperatur
1/3 kopp tunga vispgrädde
1 msk citron zest
1 tesked rent vaniljextrakt
1 tsk ingefära pulver
1 msk florsocker Habanero
Vägbeskrivning - fylla:
Placera den färskost, socker och mjöl i skål med din elvisp.
Vispa på medelhastighet tills slät (ca 2 minuter), skrapa ner skålen
som behövs. Tillsätt äggen, ett i taget, slog väl (ca 30 sekunder)
efter varje tillsats. Skrapa ner sidorna av skålen. Tillsätt vispgrädde,
citronskal, vaniljextrakt, ingefära och habanero och slå tills ingår.
Ta bort skorpan från kylen och häll i fyllningen.
Placera cheesecake pannan på en större ugnsfast form och plats i ugnen.
Grädda i 15 minuter och sedan sänka ugnstemperaturen till 250 grader F
och fortsätta att baka för om ytterligare 1-1/2 timmar, eller tills fast och bara
centrera av ostkaka ser lite våta och vinglig. Ta bort från ugnen
och placera på en tråd rack svalna. Kylskåp över natten innan servering.