Gluten fri Chocolate Chip Cookies

ingredienser:
1 kopp certifierade glutenfri havre mjöl (jag gör min egen med havregryn i matberedare)
1/2 kopp sorghum mjöl
1/2 dl hirs mjöl
1/4 kopp majsstärkelse
1 tsk xantangummi
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1/4 dl socker
3/4 kopp farinsocker
1 kopp smält smör (2 pinnar)
2 ägg
2 TB helmjölk
1,5 tsk vaniljsocker
1,5 koppar bitterljuva choklad chips

Instruktioner:
Använda en visp, Blanda mjöl, majsstärkelse, xantangummi, salt och bakpulver tillsammans i en liten skål. Ställ åt sidan.
I din monter mixer med paddel kvarstad på låg hastighet, blanda det smälta smöret och båda sockerarter. Lägg till i ägg, mjölk och vanilj. Blanda väl. Långsamt lägga din torra ingrediens blanda till mixer skål... blanda tills väl kombinerat. Lägg till i din choklad chips på inställningen för "uppståndelse" tills de är bara blandade.
Chill degen i kylen i 30-45 minuter. Värm ugnen till 375 grader. Sjunka med matsked på ett pergament papper fodrade plåt. Grädda i 10-11 minuter. Låt svalna på tråd kylning rack i minst 15 minuter innan du äter. Gör ca 33 cookies.

Anteckningar: Dessa cookies är perfekt DANGEROUS! Jag skojar inte... du bara kan äta hela partiet. Jag varnade dig. De smakar nästan identisk med den ursprungliga Nestle Tollhouse recept med vit/vetemjöl. De fryser också otroligt bra. Jag använder bitterljuva choklad chips eftersom jag gillar smaken och de har mindre socker sedan halvsöta chips... men detta skulle också vara fantastiskt med någon form av choklad chip eller ens M & Ms! Jag har tänkt på att göra en version av dessa med vit choklad, chips och macadamianötter...

En sista sak... du verkligen behöver följa dessa steg exakt. Jag försökte att göra dem en annan väg men med samma ingredienser och de visade sig helt annorlunda sett. Fortfarande gott... men inte som ganska :)