Gluten fri sötpotatis Chocolate Chip pannkakor
3 ägg
1 kopp helfet ricottaost
1 kopp certifierade glutenfria havregryn
1/2 dl mosade sötpotatis
2 tsk vaniljextrakt
1 TB honung
1/4 tsk salt
1/3 kopp choklad chips (eller så mycket eller lite som du föredrar... Jag använder en massa bitterljuv chips)
Instruktioner:
1. Värm grillpanna till 350 grader
2. Lägg alla ingredienser utom choklad chips i en mixer. Blanda tills slät (jag använder inställningen "Mos" på min Kitchenaid blender)
3. Häll smeten i en skål... rör i choklad chips. Detta är viktigt... inte hoppa över detta steg. Om du försöker sätta chips choklad i pannkakorna när du redan har hälls smeten på din PANNKAKSLAGG, kommer du att bränna choklad när du vänder pannkakor och de kommer smakar hemskt. Tro mig, det är värt att tvätta en mer skål att ha choklad vara smält och läckra inuti pannkakan.
4. använda en 1/4 kopp mätglaset, scoop smeten på förvärmd PANNKAKSLAGG. Vänd när bubblorna börjar stiga till toppen. De bör vara gyllene på varje sida.
Gör 10 fyra tum pannkakor.
Anteckningar: Om det fanns en kategori för "Bästa komplett måltid i en handhållen mat", skulle jag nominera denna pannkaka. Dess like sittande att äta en måltid med äggröra, en bit ost, en skål med havregryn, och vissa sötpotatis... plus en bit choklad till efterrätt. Har du din fett, protein, fullkorn och vegetabilisk... allt i ett! Har jag nämnt att jag tror mörk choklad ska vara sin egen matgrupp?
Denna pannkaka upptäcktes faktiskt ganska nyligen när min söta barn beslutade, efter två år av att äta dem, att sötpotatis var nu "Eww äckligt". Jag bestämde mig att hans favorit pannkakor vore en fantastisk plats att gömma några mosade sötpotatis! Du inte kan verkligen även smaka dem... faktum är att jag har tänkt på att lägga till mer nästa gång. Jag älskar älskar älskar pannkakor eftersom de frysa så väl, och värma i mikron! Också, oavsett hur illa en dag han har, mitt barn ska aldrig slå ner en pannkaka. ÄLSKA dessa...