Halv Microwaved/halv bakad fransk löksoppa: bättre soppa, mindre gråt!

jag har en bra känsla av att många av våra medlemmar på Instructables förmodligen aldrig någonsin har smakade vad riktigt bra fransk löksoppa smakar eftersom precis som någon god soppa, dess tar massor av svett, tårar och tid att göra en riktigt bra fransk löksoppa. Som jag har gjort några ganska bra fransk löksoppa i förflutnan, vill jag dela med dig en ny teknik för hur man förbereder franska löksoppa. (Jag tror dess franska eftersom det förmodligen innebär användning av sherry i soppan). Väsentligen i att göra riktigt bra fransk löksoppa är:

-Inte bara svettades eller om sauted lök, men snarare en fin gyllene brun lök fiberband
som har lite av gooeyness, sötma och intensiteten i smak på grund av konvertering av naturligt
stärkelse i löken till fin karamell övertoner.
-Dubbelt så mycket lök som ett vanligt recept. Jag verkligen älskar löken och inte kan få nog av den.
-Bit unken/rostat bröd att gå ovanpå den franska lök soppa. (Krutonger)
-Dags att sjuda i alla smaker.

Receptet som jag verkligen har lyckats med är:

• 10 lbs gul lök, oskalade
• 1/2 kopp Real, osaltat smör (1 stick)
• 1 1/2teaspoons svartpeppar, nymalen
• 2 msk paprikapulver
• 3 kvistar timjan
• 3-14 oz burkar av nötkött buljong, delat (rekommenderas Swanson)
• 3-14 oz kan hönsbuljong
• 1,5 dl torrt vitt vin (tillval-jag använde Chardonnay. Sherry kommer att göra bra också)
• 1/2 koppallrengöringsmedel mjöl (valfritt)
• 3 tsk Kosher salt (mer att justera för preferens)
• Fransk baguette eller krutonger
• Swiss, Mozzarella eller Gruyere ost.

Obs : om du ska använda torrt vitt vin, använder 5 lbs av söt lök. Annars något vitt vin
kommer att göra (och om din inte 21 ännu, vit druvsaft kommer att göra bra). Sammantaget rekommenderar jag
användare att laga med gul lök som A) de är mer tillgängliga och B) kanske inte är så
söt, men än igen vi inte vill äta godis soppa gör vi?