Hela korn Chipotle-Adobo nudlar (4 / 4 steg)

Steg 4: Skär den!

Jag rullade ut till spaghetti tjocklek och skär den med små fräsen på mitt Atlas pasta mal, sedan hängde nudlarna torka. Jag gillar att låta dem hänga minst en timme.

Om du vill använda dem för att göra vad du ser i bilden:

Värm ugnen till 350 grader F.

Medan nudlarna hängde på tork, hade jag tre tjocka-cut kotletter som jag hade tillämpat en torr gnida den morgonen. De var skuren i tärningar och brynt i en blandning av olivolja och smör. Efter den var fint brynt, jag dumpade följande i pannan på toppen:

• 8 oz. skivade champinjoner
• Tärnad röd, gul eller orange paprika (1 stor ea)
• 1 tärnad lök
• 3 tärnat fint vitlöksklyftor

Detta kokas ner på stovetop i 20 minuter. Jag rörde i

• 8 oz kan tomat pasta
• 1 kopp lager (jag använde kyckling eftersom det var vad jag hade öppna i kylen. Nötkött skulle ha varit bra, som skulle grönsak för den delen).
• En nypa kosher salt och en hälsosam grind svartpeppar

In en 350 grader F ugnen med lock på i en timme. När gjort, laga torkad pasta för 4 minuter i kokande vatten, sedan Lägg i grytan och blanda i ett par minuter. Hacka lite färsk koriander och Lägg i sista minuten.

Resultatet var bra - jag hade varit lite orolig att nudlarna skulle vara alltför starkt smaksatt; Jag ville inte det smaka chile pulver. Tydligen mina gissningar på kvantiteter fungerat, eftersom de hade en tydlig smak utan att vara överväldigande.