Hemgjord ängel mat kaka med vaniljsås & vispgrädde

Ingredienser

1 ½ dl strösocker

1 kopp strösocker

½ tsk salt

1 ¼ koppar äggvitor (12 ägg)

1 tsk grädde av tandsten

½ tsk vanilj

Notera:

1) enkelt är det inte, men om du följer viktiga tips jag har skrivit, det är väl värt att göra. Låt inte den långa listan av tips skrämma dig. De är faktiskt lätt men nödvändigt. Exempel, ett litet misstag, som att få en liten bit av oket i smeten kan förhindra kakan stiger. Jag vet det låter kanske extrema men är det inte. Jag har sätt att förhindra att detta händer.

2) se till att din tube pan är rent av alla oljor, skulle detta innebära rengöring tills helt fläckfri och torkning med en pappershandduk eller lufttorka inte få oljor på pannan eller använda din nya stekpanna och aldrig fett. Denna tårta är gjord i en ungreased panna.

3) du bör också kontrollera din skål är ren att du slår äggvitorna. Tips: tvätta skålen med tesked vit vinäger och lite salt gnugga ren. Detta hjälper också stabilisera äggvitorna.

4) se till att dina ägg är minst 3 dagar gammal och i rumstemperatur innan du börjar.

5) har en elektrisk visp händig

6) när den fälls ihop smeten, måste det ske för hand och på ett visst sätt som kommer att förklaras senare. Detta är ytterligare ett steg där det minsta lilla misstaget kan leda till en platt kaka och en timme till spillo.

7) tålmodig med äggvitorna, det tar tid att nå punkt om har "styva toppar" (ska förklara senare). Detta kunde lätt ta över 30 minuter.

8) slutligen till skillnad från normal matlagning är bakning exakt. Inte för att inte matlagning men människor kan laga mat efter smak. Baka denna kaka är mer som en vetenskap ända ner till reaktionerna från att lägga till stabilisatorer. Denna kaka är lätt att skruva upp men när du har tålamod, det är så värt att göra. Verkligt och otroligt kaka.

9) lycka till och lita på mig; Det är värt ansträngningen!