Hemgjord Nutter Butters recept

När man försöker återskapa en klassiker som den Nutter smör, är jag inte ute efter en modern twist, en nygamla eller någon form av gourmet "förbättring." Jag vill ha samma Nutter smör upplevelse jag hade som barn, oavsett om det är haute cuisine eller använder en balja full av Crisco. Och när jag gör min forskning, jag litar på en panel av recensioner från andra praktiker i bloggvärlden. Så idag undfly jag det exklusiva "bättre än ursprungliga" receptet från Thomas Kellers Bouchon bageri som alla verkar lita på, och gå till en av mina favorit källor, Allvarliga äter. Enbart namnet antyder hur allvarliga de är om deras, Tja... äter. Visar sig deras Nutter smör inlämning kommer från en annan favorit för mig, BraveTart, som har inspirerat flera Instructable på denna webbplats!

Naturligtvis, jag kan aldrig lämna tillräckligt bra ensam, och BraveTart har redan delade hennes egna erfarenheter med att göra Nutter Butters, så jag är här för att prova min egen härledning av hennes recept. Jag har sett så många som involverar med havregryn, vilket verkar rätt till min palett. Men när du undersöker de sant ingredienserna i den ursprungliga Nutter Butters, jag ser ingen havre, men ett tillägg av Grahamsmjöl. Så medan BraveTart uppnår sin perfekta Nutter smör textur med användning av glutenfria rismjöl, jag kommer att ge en combo av alla ändamål och graham mjöl, och se bara vad jag tycker detta. Jag dubblade också mängden jordnötssmör i fyllning recept att ge det extra punch jag trodde det behövs för att göra det precis som de barndom behandlar jag mindes.

Nu kör vi!