Hemgjorda grönkål marker (6 / 6 steg)
Steg 6:
Kanterna av grönkål bladen är torr och skarpa, inte fet och blöt.
Leaves' centers är inte våt, och fortfarande inte en ljusa, klorofyll grönt.
Bestämma när du ska ta bakplåtar ur ugnen krävs övning och innebär också lite om personlig preferens.
Om du trycker på kanten av grönkål chip och det bara glida inte som ett enda stycke, om det squishes i på den plats du sköt men inte flytta eftersom centrum är fortfarande vått och fet (och således fortfarande hålla sig till pergamentpapper) de behöver mer tid.
Med varje kontroll, om jag bestämmer att de behöver för att laga lite mer jag sätter en ny timer i 3 minuter, och fortsätta att åter kontrollera i 3 minuters mellanrum. Eftersom vi använder en låg temperatur för att baka dem, är det osannolikt de kommer att bränna men de kan bli över sprött. Vi vill inte torka ut dem, vi vill bara skarpa dem upp. Allt som allt tog mig ungefär 20 minuter för att laga.
Grönkål marker som görs kommer att vara mestadels mörkgrön till olivolja i färg, krispiga men inte sprött, och kommer att agera som chips när hunsade bakplåten eller plockade upp - de ska vara stel och skarpa, inte bendy eller vissna.
NÅGRA av bladen kan fortfarande vara en smula lättstekt när du dra kastruller från ugnen, som är OK. De ska torka lite medan de coola, och även om de inte, det är inte en stor grej om vissa marker inte perfekt krispig. De ska fortfarande smakar bra.
Forskning kring detta recept ursprungligen, fanns det viss oenighet om rätt temperatur och tid att laga dessa för. Känn dig fri att experimentera med högre temperaturer för kortare tidsramar, men jag tycker de nummer jag använder är bra. En långsam baka vid lägre temperaturer innebär mindre risk för stekning marker i sin egen olja och mycket lägre risk att bränna dem. Vi vill baka marker; oljan fungerar att bära aromer och bevara fukten så Flisen krispiga men inte bräcklig.
Medan Flisen ut kyla, måste du ställa in rätt omkrets försvar mot hungriga rumskamrater eller familjemedlemmar, som ni ser inte gjorde jag.
För att tjäna grönkål chips, rengöra en av din blandning skålar (eller få ut en annan skål), och försiktigt plocka upp ett bakplåtspapper. Grönkål marker bör hålla sig till dem något, tillräckligt att tippa ena änden av papper i skålen. Ge papperet en shake och några kranar och marker antingen kommer att glida eller falla precis utanför pergament och i skålen. Ge din cookie ark en torka ner i chans några Kryddade oljor läcka runt eller genom pergament, lägga undan dina ingredienser, och njuta av din nya vintern (eller när som helst) mellanmål!