(Hemligheter till perfekt) BBQ drog fläsk smörgåsar

jag ska erkänna, det här är inte de flesta lågmäld receptet. Det tar några prep, och det tar lite tid... men slutresultatet är så löjligt värt det, jag helt enkelt inte kan sätta ord. Låg och långsam är nyckeln till en mindblowing drog fläsk recept. Jag talar temperaturer på 200-230° F/93-110° C, i flera timmar.
Jag har skrivit detta recept i flera lokala BBQ tävlingar, och inte för att toot mitt eget horn eller något, det placeras ganska väl bland professionella BBQers. Jag skulle nu vilja påpeka den viktigaste skillnaden mellan "Grillning" vs "grillning": grillning är långsam rostning kött över en låg temperatur värmekälla, ibland med lövträ rök. Grillning använder hög värme och bränner en torr gnida på en Black / röran.

Det är fantastiskt med veggie slaw!

Du behöver några BBQ grunderna för detta:

Verktyg:
En gas grill med minst två brännare. En vattenkokare typ kol grill kommer att fungera bra också - min favorit är Weber vattenkokaren Grill.
Lövträ chips (Använd endast lövträ för någon grill)
Rökare låda/påse thingie-del gas grillar kommer med en rökare box för Flisen. Mine inte. Om inte din, gör du ett kuvert/påse från tunga aluminiumfolie. Dra ut ca 18" för kuvertet. Lägg ca 4 koppar pre blöt (i kallt vatten för ungefär en timme) marker på folien, och vik den till en platt kuvert/pouch typ form. Peta flera skivor i topp (att släppa rök).
Tång/spatel - du behöver en jäkla bra tunga par tång att hantera en fläsk axeln. Spatel (helst en stark grill specifika typ) är perfekt för att få det härliga bit av kött från grillen.
Aluminium rostning pan (engångs, för att underlätta saneringen) Det kommer att hålla juice från att orsaka skov och ger fukt till steken.
Ugn/Grill termometer - detta är mycket viktigt, eftersom detta verktyg är det enda sättet du verkligen vet vad som pågår inuti grillen! För att "dra" fläsk, måste kött nå en idealisk temperatur för 212° F / 100° C.
Skorsten-typ charcoal starter - för kolgrill människor, detta är det bästa sättet att börja kolen.

Bli inte överväldigad. Alla dessa är ganska standard för grillning eller grillning. Om du planerar på att göra mer utomhus äta i sommar, garanterar jag att du kommer att använda den igen. Om du inte gillar tanken på att köpa flis, lämna den del. Gnugga och långsam rostning gör en dandy jobb med att göra ditt kött fuktig och läckra.