Hot Chocolate Cupcakes
Choklad Cupcakes
2 koppar alla ändamål mjöl
1 1/4 tsk bakpulver
1 tsk salt
1/4 tsk bakpulver
1 kopp hett vatten
2/3 kopp sockerfri bakning kakao
3/4 kopp förkortning
1 1/2 koppar socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
Glasyr
3 koppar pulver socker
1/3 kopp smör eller margarin, mjuknat
1/2 msk vanilj
1 1/2 till 2 msk mjölk
1 kopp marshmallow creme
1/2 tsk osötad bakning kakao (tillval för dekoration)
Värm ugnen till 350 grader. Placera papper bakning cup i varje 24 ordinarie storlek muffinsformar.
I medelstor skål, Blanda mjöl, bakpulver, salt och bakpulver; Ställ åt sidan. I liten skål, blanda varmt vatten och kakao tills upplöst; Ställ åt sidan.
I stor skål, slå förkorta med elvisp på medelhastighet 30 sekunder. Tillsätt socker, ca 1/4 kopp i taget, slog väl efter varje tillsats och skrapa skål då och då. Vispa 2 minuter längre. Tillsätt äggen, ett i taget, slog väl efter varje tillsats. Slå i vanilj. På låg hastighet, växelvis tillsätt mjöl blandning, ca 1/3 av blandningen i taget, och kakao blandningen, ca 1/2 åt gången, slå bara tills blandas.
Fördela smeten jämnt bland muffinsformar, fylla båda ungefär 2/3 fullt.
Grädda 20-25 minuter eller tills gyllenbrun och tandpetare införas i mitten kommer ut rena. Cool i kokkärl 5 minuter. Ta bort cupcakes från kokkärl; Placera på kylning rack svalna.
Under tiden Förbered glasyr genom att blanda strösocker och smör med sked eller elvisp på låg hastighet i en stor skål. Rör i vaniljsocker och 3 msk mjölk.
Gradvis slå i lagom resterande mjölk för att göra glasyr smidig och bredbar. Rör i marshmallow creme. Sked i återförslutningsbar mat-storage plastpåse; förslut påsen. Skär små hål i ett nedre hörn av påsen.
Rör 3 små dollops av frosting blandningen ovanpå varje cupcake att likna smält marshmallows. Strö över kakao.
foodsnots.com