Hur att göra och kan Concord Grape Jam
1. tvätta åtta halv pint burkar, lock och ringar i varmt tvålvatten.
2. ta bort ca 3-4 pounds av druvor från stjälkar, placera dem i små partier i ett durkslag sköljas i kallt vatten.
3. samla alla tvättade druvor i en 8-quart gryta, tillsätt tre koppar vatten och sjud täckt i fem minuter.
4. Använd en slev för att flytta sjuda druvor till en böter-mesh sikten och arbeta igenom med hjälp av en potatis POTATISSTÖT.
5. samla in saften i en stor kastrull, rör successivt i pektin. Vi använde 6-matskedar men din kan justera pektin och socker mätningar i ditt recept med verktygen på http://www.freshpreserving.com/
6. ta till en koka som inte kan röras ner, lägga till 1 och 1/3 koppar socker, ta tillbaka till en koka i en minut.
7. ta bort från värmen, slev i burkar som har värmt i varmt vatten. Lämna ca 1/4" huvudet utrymme
8. torka av fälgar, placera toppar på och lätt skruva på ringar.
9. Placera burkar i vattenbad i (tvättade) 8-quart potten så att de är nersänkta. Föra att koka i tio minuter med locket på, upptäcka och ta bort från värmen i fem minuter
10. ta bort burkar från badet med burk lifter. Lägg dem på en kylande rack med en cookie blad att fånga droppar.
11. Njut av