Hur man gör Cha Siu baau (kinesiska BBQ fläsk bullar)

Ingen dim sum är komplett utan Cha Siu baau. Det finns två stora typer av cha siu baau: kokt och bakat. Ångad cha siu baau har en vit utsida, medan dess bakade motsvarighet är brynt och glaserade. Denna uppsättning instruktioner kommer att fokusera på ångad sorten. Fläsket som går in i bullarna tar ca 30 min (aktiv) tid för att förbereda, med byggandet och ångande av bullarna bara tar en annan 40 minuter (aktiv). Någon som är villig att ta tid och följa dessa instruktioner kan skapa denna läckra tillägg till dim sum. Se till att läsa igenom hela instructable innan du börjar!

* Varning~ se till att använda säkra matlagning metoder i hela hälso-och saftery

Utrustning

• stor skål

• ätpinnar

• Skärbräda

• Brödkavel

• Kniv

• Ångaren

Ingredienser

Kött

• 1lb fläsk butt

Marinad/BBQ-sås

• 1 msk mörk sojasås

• 2 msk sojasås

• 1,5 msk marken bönor sås

• 1,5 msk ostronsås

• 2 msk hoisin sås

• 4 msk kinesisk matlagning vin (ros smaksatt vin föredrog)

• 1 msk socker

• ½tbsp kosher salt eller 1/3 msk bordssalt

• 1 tsk fem spice pulver

• 1 tsk vitlökspulver

• 1 stjärnanis (valfritt)

• 1 lagerblad (valfritt)

Honung glasyr

• 4 msk honung

• 1 msk socker

• 3 msk vatten

Wrapper

• 2c allrengöringsmedel mjöl

• 1 paket omedelbar jäst

• 1c vatten