Hur man gör Dumplings

Vi gjorde våra fyllning i farten, men här är ett bra Epicurious recept.

Ingredienser:

Knödeln fyllning:

• 4 torkade shiitakesvamp
• 1 ounce torkade risnudlar
• 1/2 pund Napa kål
• 1/2 pund baby bok choy
• 2 uns torkad tofu *
• 3 msk sesamolja
• 2 msk sojasås
• Nypa riven färsk ingefära
• 1 paket frysta dumpling omslag
• liten skål med vatten

Dippsås:

• 3 msk sojasås
• 1 tsk kinesiska svart vinäger *
• 1 tsk sesamolja
• Krm vitpeppar
• Kinesiska hot pepper sauce * (tillval)
• Tillgänglig på specialitet asiatiska marknader

Att göra vegetabiliskt fyllningen:
I liten skål, kombinera svamp med kokande vatten för att täcka. Låt sitta 30 minuter för att mjuka upp. Avlopp; ta bort hårda stjälkar och fint tärna mössor. Ställ åt sidan.

I liten skål, kombinera nudlar med kokande vatten för att täcka. Låt sitta 10 minuter att mjukna. Avlopp; fint tärning. Ställ åt sidan.

Ta en stor gryta vatten att koka på hög värme. Lägg kål; blanchera tills bara vissnat. Med en hålslev, ta bort kål till sil över en stor skål. Tryck ner på kål att pressa ut all vätska. Överföra till skärbräda; ungefär tärning. Använder samma grytan kokande vatten, upprepa proceduren med bok choy. Lägg alla hackade grönsaker i stor skål.

Fint tärna den torkade tofu; lägga till Sopprötter.

Tillsätt sesamolja, soja, ingefära, och mononatriumglutamat (tillval) till vegetabiliska blandningen. Rör i hackad svamp och nudlar tills helt upp.