Hur man gör en enkel ben buljong soppa och varför du bör

Ingredienser till hemgjord hönsbuljong

• 1 - 3 hela frigående kyckling eller 2 till 3 pounds av benig kyckling delar, såsom halsar, ryggar, breastbones och vingar
• Krås från ett chicken (valfritt)
• 2-4 kyckling fötter eller huvudet om du kan få den. (valfritt)
• 4 - 5 kannor filtrerat vatten
• 4 msk ättika
• 1 stor lök, grovt hackade
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 morötter, skalade och grovhackade
• 3 selleri stjälkar, grovt hackade
• 1 knippa persilja (lades till i sista timmen)
• Frivillig – grönkål, maskros, Himalaya pink salt (Lägg till på slutet), rosmarin, lagerblad, peppar, timjan och ingefära. En knippe koriander även lagt i sista timmen.

Tillägg av vinäger är viktigt att lägga märke till. Fett idealiskt kombinera med syror som ättika, men när det gäller att göra buljong, vinäger hjälper Igel värdefulla mineral från ben. Målet är att extrahera så många mineraler som möjligt ur benen i buljong vatten. Braggs rå äppelcidervinäger är ett bra val eftersom det har ofiltrerad och opastöriserad. Klicka på bilden för att beställa:

Det finns flera olika sätt att göra ben buljong, och alla är bra. Poängen är att utvinna näringsämnen från benet och använda grönsaker och örter för att ge smak du gillar. Du kan också börja med en hel kyckling också (som förklaras i steg 6). Efter 24-timmars matlagning ben, kan du senare lägga köttet i buljongen med extra örter och kryddor för att göra en Kycklingsoppa.

Matlagning riktningar

1. Fyll en stor BULJONGKITTEL (eller stor Crockpot) med rent, filtrerat vatten. (En Crockpot är bra för säkerheten om du måste lämna hemmet medan det matlagning.)
2. Tillsätt vinäger och alla grönsaker utom persilja och koriander till vattnet. Jag gillar grönkål, maskros, morötter, selleri, unionen och vitlök. Koriander och persilja kan läggas till i slutet. Vinäger är mycket viktigt eftersom det hjälper till att utvinna mineralen från carcus av kyckling.
3. Placera hel kyckling eller kyckling kadaver i potten.
4. För nästan koka upp, och ta bort alla avskum som stiger till toppen. (Det sägs att toxiner i kroppen av kyckling.)
5. Sänk värmen till lägsta inställning och låt sjuda.
6. Om matlagning en hel kyckling, ska köttet börja skilja från benet efter ca 2 timmar. Helt enkelt ta bort kyckling från potten och separat köttet från benen. Placera kadavret tillbaka i grytan och fortsätta puttra ben i ytterligare 12-24 timmar och följa med steg 8 och 9.
7. Om matlagning ben bara, helt enkelt låta dem sjuda i ca 24 timmar.
8. Sally Fallon (författare till närande traditioner) föreslår att lägga färsk persilja ca 10 minuter innan du avslutar beståndet, eftersom detta kommer att lägga friska mineraliska jonerna till din buljong.
9. Ta bort återstående ben buljong med en hålslev och sila resten genom en sil att ta bort några benfragment.

Och om du har tillräckligt ben i det kan du göra en andra gång, men du kommer att märka det blir långt mindre tät och du behöver bara göra så ett par timmar, jag brukar bara 3 till 6 timmar på andra gången. Med nötkött kan du alltid gå för en andra en, upp till 24 timmar. Läs mer om detta en bra bok om detta kallas "Nourishing Traditions" av Sally Fallon. Klicka på bilden för bok:

Att göra det extra tjock

• -Lägga till fett från kycklingen i grytan (när betesmark upp och organiska, detta fett är bra för dig, Läs mer här)
• Syra blöta ben. Bryta ner kadavret lite, så den lägger så lågt som möjligt (utan förpackning) i potten eller lerkruka. Plaska lite äppelcidervinäger eller vin över den (ca 2 msk bör göra det) och sätta i nog vatten bara täcka allt. Täcka den och lämna den där ett par timmar. Denna syra blöt börjar bryta ner benen så mineralerna lättare kan lösa upp till ditt lager.
• Många av de gemensamma-stödja sakerna i lager bryts ner av värme, så vi vill hålla potten bara varm nog att ha några Sjud bubblor, men inte tillräckligt för att faktiskt sjuda. De två främsta skälen att lager inte kan gel är för mycket vatten (späda gelatin) eller för mycket värme (bryta ner).

Som ben till användning:

Konventionellt upp djur som utfodras med en diet av GMO korn laddad med bekämpningsmedel, växtgifter och andra kemikalier bör aldrig användas. Många gifter lagras i tjockare delar av benet, därför använder högkvalitativa ben är absolut nödvändigt. Om du inte har en lokal källa, du kan få hög kvalitet frigående kyckling och gräs utfodras nötkött samt ben genom att klicka här: (Sök ben) USA Wellness Meats säljer kvalitet gräsmark köttprodukter - besök oss Online!

Fördelar med ben buljong soppa:

• Hjälp få över förkylning, influensavirus, annan sjukdom.
• Fungerar som en anti-inflammatorisk
• Främjar friska leder, minskar ledsmärta.
• Bra för ben, ligament, senor
• Bra för friskt hår och hud.
• Bra för din matsmältning system.
• Ger massor av mineraler, vitaminer och näringsämnen speciellt kalium, kalcium och magnesium för att främja hälsosam benbildning.
• Ger Colligen, arginin, glukosamin, bone marrow för celler och gut, aminosyror och svavel.
• Gelatinet i detta stöder matsmältningen, ger allergi lättnad och är anti-åldrande på grund av kollagen.
• Hjälper till att läka och försegla din gut mot läckande tarm syndrom, slemhinnan och ge många viktiga näringsämnen.

När jag inte har ben buljong soppa gjord, jag tar kollagenpeptider läggas till min morgon drink, på så sätt får jag den dagliga dosen av gelatin, den viktigaste delen av soppan. Kollagen utgör 30% av proteinet i vår kropp men mer än 70% av proteinet som gör upp huden. Det garanterar, sammanhållning, elasticitet och förnyelse av huden, det är också bra att hjälpa läka läckande tarm, öka bentätheten och stärka muskler och bindväv, viktkontroll, immunitet, kronisk smärta och förbättra sömnkvaliteten. Jag älskar livsviktiga proteiner märke av kollagenpeptider eftersom det är från djur som betar upp. Se komplett bloggen på kollagenpeptider här.

Hönsbuljong

Med kyckling spara jag brukar benen från kycklingen jag gör, i min video på hur man gör den hälsosammaste kyckling ses här, i lagring påsar i frysen tills jag har några höns och är redo att göra buljong.

Detta kommer att fungera bra att göra en soppa, gryta, eller ätas av sig själv. Eftersom traditionell kinesisk medicin rekommenderar för att dricka något varmt på morgonen för att vakna upp dina organ har jag vanligtvis min sedan med ett tillägg av en ört som gurkmeja pulver.

Återigen, Använd alltid ekologisk frigående kyckling eller nötkött från djur som organiska gräs utfodras .

Bästa hälsa till dig!