Hur man gör en stor sats Kombucha (7 / 17 steg)
Steg 7: Täck med duk. INGEN LOCK!
Om du har ett lock över din moms, även en lös en, blir fuktig luft över mamma. Det blir kondens på locket och sidorna av mervärdesskatten som ovan mamma.
Mögel kommer att växa där och spred sig till mamman. Mamman kommer att dö och eventuellt bryta isär.
Om du ser fuzz på mor kasta bort, rengör alla ditt fartyg och låt dem torka ut.
Bleka dem eller lämna dem i solen om du vill vara riktigt försiktig.
Vara mycket uppmärksam på detta. Vissa typer av mögel gör gifter.
Mögel är farligt, alltså människor har dött av det.
Ryssarna kallar "modern" "svamp", men det finns inga faktiska svamp, svamp eller mögel i detta komplexa samhälle.
Enligt min erfarenhet med att hjälpa människor att komma igång, är mögel ett större problem i Kalifornien än i New England.
Om du vill brygga i en damejeanne (stora kannan med smal hals, som våren vatten leverantörer användning), måste du skära upp av så det är mer som en hink eller moms.
Jag har sett det försökt i standard Damejeanner och det slutar illa, även om kannan är täckt med duk i stället för en gemensam jordbrukspolitik.
Denna jäsning är komplexa processen kontrolleras av mamman. Det är en aerob process åtminstone på ytskikt, och fartyget förseglas inte eller du kommer att sluta med problem.
Det blir ett annat anaeroba skede senare för er som vill ha mer fizz.