Hur man gör en vört kylaggregat för Hembryggning
En vört kylaggregat är en enhet som kyler ner vörten (ojäst öl) efter kokning. Kyla ner vörten snabbt är viktigt eftersom det hjälper till att minska risken för att bakterier från att växa innan du tonhöjd jäst. Jästen måste en viss temperatur att leva - för varmt och du kommer att döda jästen, för kallt och det kan inte jäsa ordentligt. Snabbt kyla vörten är också viktigt eftersom det hjälper till att motverka vissa off-smaker i den färdiga brygden.
Det finns huvudsakligen fyra metoder för att kyla vörten snabbt. Nedsänkning kylaggregat sätts i vörten och kallt vatten leds genom för att kyla vörten. Motströms kylaggregat är motsatsen. De passerar varm vört genom kallt vatten. Doppa grönsaksgryta av vörten i ett isbad är ett annat sätt. Du kan också hälla varm vört i kallt vatten. Målet är att kyla den så snabbt som möjligt. Hem bryggerier använder partiella-mash och alla korn recept vanligtvis hitta att vörten kylaggregat ger bästa resultat.
Min vört chiller passerar varma vörten genom en koppar coil nedsänkt i en kylare fyllda med isvatten och ut genom en kulventil på sidan. Vörten kommer rinna ut i en primär jäsa hink där jag kan pitch jästen och jäsa ölet.