Hur man gör glass (3 smaker: vanilj, choklad och Dragon frukt med vattenmelon)
Jag använde tunga blender maskin, thermomix, men du kan använda glassmaskinen eller utan någon maskin alls. I första steget kommer jag instruera dig att använda kastrull för att förbereda blandningen. Och sedan dela upp i 3 sätt att göra.
Första, vi måste se en glass bas som jag har använt är vaniljglass.
Ingredienser för
Vaniljglass:
1kg mjölk
64g skummjölkspulver
482g vispgrädde (fett innehåll minst 35%)
69g äggula
278g socker
40g pulver glukos *
4g vanilj pod *
4g vaniljextrakt
10g stabilisator *
* Obs:
-Pulver glukos tillförs förhindra kristallisering av socker
-Använd vaniljstången om tillgängligt. Om inte Använd 8g vanilj extrakt
-Stabilisator är att minska iskyla.
P. S. #Please Följ receptet som exakt som möjligt. Du kan minska receptet, men förhållandet mellan ingredienser måste vara korrekt för att uppnå samma textur och resultatet.