Hur man gör Red Hot chiliolja
Om du har 15 minuter och några enkla ingredienser, har du het Chile olja vid dina fingertoppar!
Ingredienser:
- 1/2 dl rapsolja
- 1 1/2 msk sesamolja
- 1/2 kopp varm röd chili - fresh - Jalapeno, Serrano, etc. Så länge de är röda och varma! ;-)
- 1 tesked vitt socker
Verktyg:
- Tung botten kastrull
- Träslev
- Finmaskig sil
- Liten skål
- Små glasbehållare för färdiga chiliolja
Förberedelser:
Mäta sesamolja i en liten skål. Ställ åt sidan.
Halvera paprikorna, rensa ut frön och hacka grovt. Du behöver ca 1/2 kopp.
Häll rapsolja i en tung botten kastrull. Värm på medellång hög tills oljan är mycket varmt och skimrande. Långsamt Lägg Seasame oljan och rör om. Om oljan kokar hårt, höja pannan från värmen bara tillfälligt. Det kanske röka lite, så var beredd.
Lägg sedan hackad chilipeppar till olja. Om oljan hotar att koka över, igen, höja pannan från brännaren tills det lägger sig. Minska värmen till medium-låg sjuda i 5 minuter.
Tillsätt socker. Sjud 5 minuter längre tills oljan är röd eller orange som fallet kan vara. ;-)
Ta bort kastrullen från värmen, ställ åt sidan tills oljan är cool. Detta kan ta upp till 15 minuter, så att inte få bråttom och bränner dig.
Placera en finmaskig sil över en liten skål och häll den chili oljan i en sil. Häll ansträngda chiliolja i en glasbehållare. Förslut och ställ i kylskåp.
Detta recept gör ungefär 1/2 kopp av het chiliolja och håller i 1-2 månader om kylda.
Du kan också kyla de överblivna chilis för framtida bruk. Kanske ett parti av äggröra? lol... du vet att jag kommer tänka på något!
Att njuta av!