Hur till Grill/kock på en lägereld (4 / 4 steg)

Steg 4: Njuta av utsikten och njuta av din måltid!

Matlagning/grillning på en lägereld är absolut värt det extra besväret. Maten är överlägsen någon annan matlagning metod jag har försökt och jag har ganska mycket försökt allt inklusive Sous Vide. Dessa biffar var inte lika mört som Sous Vide biffar som tar två dagar att laga, men smaken var oändligt mycket bättre. Jag antar att du kan kombinera Sous Vide med denna teknik, men du måste sätta biffarna i ett isbad ett tag innan matlagning dem över en lägereld så de gjort-Ness kommer att bli vad du vill att det ska vara. Jag skulle föreslå att använda en tjock skära av kött om du tänker prova.

I måltiden på bilden, grillade vi en mycket liten limpa franskt bröd med lite smör/vitlök utsmetad över hela insidan. Vi ville inte använda någon folie för bröd. Jag fastställs den bröd smörade sidan helt kort för att börja smälta smöret och sedan vänt det för att laga skorpan lite först. Du kommer att förlora lite av smöret hitåt, så bli inte alltför snål med smöret. Efter kanske en minut eller mindre, flip bröd smör sidan ner igen och koka tills kanterna börjar bränna bara knappt. Vänta inte tills kanterna bränns verkligen eftersom det kommer att smaka hemskt. Det var awesome!

Jag hoppas dessa instruktioner var bra och jag hoppas du har en säker och läcker måltid. Lämna gärna kommentarer om detta var hjälp för dig.

Tack

Scott Gammons