Jordnötssmör och gelé Sandwich Cookies
1/2 kopp krämig jordnötssmör
1/4 cup + 2 msk strösocker
1/4 cup + 2 msk ljust farinsocker
1 ägg
2-1/2 msk mjölk
1/2 tsk vaniljextrakt
1-1/4 koppar alla ändamål mjöl
1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk bakpulver
För "skorpan":
2 msk vodka
Några droppar brun karamellfärg
Jelly smak av ditt val
-I skålen med en elvisp, slå ihop jordnötssmör och socker tills ljuset och fluffigt, för 2-3 minuter.
-Vispa i ägg, mjölk och vaniljsocker tills väl kombinerat.
-I en separat skål, Vispa ihop mjöl, bakpulver och bikarbonat. Med mixer på låg, gradvis tillsätt mjöl blandningen till jordnötssmör blandningen och slå tills bara kombineras.
-Dela degen på mitten och rulla varje halva i ett rektangulära block. Med hjälp av fingrarna, nypa längs mitten av toppen och längs de två sidorna till formuläret inbuktningar längs blocket så degen ser ut som en brödlimpa. (Se foto). Wrap varje halva i Enikö wrap och kylskåp minst en timme eller över natten.
-När degen är kylda, packa upp degen och Använd en vass kniv för att skära skivor av "bröd" i 1/4" tjocklek. Värm ugnen till 350 grader.
-Placera 1" isär på ett bakplåtspapper eller silpat-fodrade cookie plåt och grädda i 7-9 minuter, eller tills kanterna bara börjar brunt. Svalna i 5 minuter på pannan, sedan överföra till en tråd rack svalna helt.
-För att måla skorpor på bakade cookies, kombinera vodka och bruna färgämne. Använd en ren färg borste för att borsta blandning på sidorna av alla cookies. Använda vodka istället för vatten kommer att förhindra cookies från att bli blöt eftersom alkohol avdunstar!
-För att göra smörgåsar, ta en cookie bit och sprids med gelé. Matcha cookie med en annan skiva av liknande storlek och göra din PB & J smörgås!
För att se hela inlägget är associerade med detta recept, och många fler, vänligen besök: http://www.ericasweettooth.com/2012/08/peanut-butter-and-jelly-cookie.html