Kaffe kallt Brewer
Med denna kaffebryggare kallt, kan du göra en perfekt kopp iskaffe i stil. Använda 3D tryckta beslag, några off-the-shelf Laboratorieartiklar av glas och lönn dymlingar, blir detta stycke kall Lapin processen till en prestanda.
Det finns en många metoder för att göra iskaffe, här är några jag känner till:
Japanska Iced metoden: kaffe bryggs varm (Häll-over, Aeropress, etc.), sedan droppade direkt över is, kyla det omedelbart. Detta smakar i princip samma som varm kaffe - samma syra, liknande smakprofil och aromater.
Crash kylning: ett enkelt sätt att göra detta är att brygga en kopp kaffe, häll den i en stål cocktail shaker, sedan lägga shaker i en hink med is tills temperaturen sjunker. Detta tar kaffet ner till temperatur utan att späda ut den i smältande is, kommer hur den japanska Iced metoden.
Nitro (trycksatt): "behandlas med kväve och/eller koldioxid under högt tryck, sedan kyld i en kagge och serveras på djupgående med en löddrig huvudet som en Guinness." - Bon Apetit
Jag älskar smaken av denna typ av kaffe. Det är verkligen som en kaffe Guinness. Ack, har jag inte utrymme för en installation som denna, så jag tar till det nästa bästa...
Kall brygga : Med denna metod kan en liten mängd kaffesump är genomsyrad av kallt vatten, och droppa den resulterande brygden på ca en droppe/3 sekunder. Mitt intryck är det kokande vatten släpper koffein och surhet mycket snabbare än kallt vatten gör. Stöpning i trädgården i kallt vatten och släppa den långsamt minskar surheten betydligt (du kan smaka som), men jag har hört hört argumentet att eftersom det stöpning i så lång tid (2-6 timmar), koffeinhalten är ungefär samma som det skulle vara i en varm kopp bryggt.
Hur som helst är med denna metod otroligt smidig, nötig, blommig kaffe utan sura bettet. Jag älskar bitterhet hett kaffe, men av någon anledning det inte är så angenäm för mig när det är kallt.