Karamell äpple Cider Jelly

Jag älskar att göra denna gelé! Den betecknar vanligtvis jag avslutar min apple konservering, och som jag burk över 80 lbs. av äpplen i år, denna gelé är ganska lätt att göra och bearbeta flera partier i några timmar. Använda lokala, i säsong, apple cider kommer att ge bäst resultat, och hösten är en perfekt tid till chef för en fruktträdgård eller fruktodlingsgård och njuta av läckra apple cider.

Karamell äpple cider gelé påminner mig om glögg cider mina morföräldrar och andra släktingar, alltid haft uppvärmningen på spisen eller i stora kaffe urnor, fylla huset med de mest läckra dofterna.

Denna gelé tar fram bäst i apple cider; lägga till citronskal att lysa smak, och en kanelstång och kryddnejlika att lägga till värmande dofter som verkar omedelbart lugna våra kroppar. Karamell smak kommer från blandning mörkt brunt socker med strösocker, det är en låg socker recept, så att du fortfarande smaka cider och inte bara socker. Om du har favorit kryddor kan du lägga till dem som du vill.

Tack till allvarliga äter och bidragsgivare Lucy Baker, för receptet, är detta en av de första gelé jag någonsin konserverad. Det är bra för nybörjare, erfarna konservindustri, kan som jag sade ovan, göra flera partier i en session. Ibland tar det längre tid att ställa in, min personliga tanke det att det har att göra med pektin i äppelcider, vissa partier kan ha mindre så det tar längre tid för den kommersiella pektin att göra sitt jobb. Låt burkarna ensam, upp till två veckor, och det bör fastställas. Annars kan du använda de tips jag lärde mig mycket tidigt på i konservering: om det inte, kalla det sås! Lyckligtvis, i år ange min mycket snabbt, eftersom jag är redo att njuta av det nu. Det finns också oftast en liten mängd vätska som lägger sig på toppen efter bearbetning, jag finner det lätt häller ut när jag öppnar burkar.

Denna gelé par väl med nästan allt äppelcider gör; en stor glasyr för kyckling, fläsk, lax, morötter, palsternacka, sötpotatis, etc... Utmärkt på PB & Js och grillad ost smörgåsar. Uppenbarligen läcker på rostat bröd, bagels, middag rolls. Mums med en ostbricka eller smält Brie. Värmde och sprids på pannkakor, våfflor, kakor, glass grädde, pund kaka, etc. etc.

Oändliga möjligheter med denna söt smak av nedgången i en burk, hur kommer du få det?

Gör ca 5-6 halv pint (jag använder också 4 oz.) burkar

Recept något anpassad från allvarliga äter Kola äpple Cider gelé