Krämig basilika och Chevre Pesto
I kombination med getost och är basilika en läcker aromatiska, syrlig spridning. Efter ett antal varianter beslutade vi geten chevre behövs tona ner med lite Parmesan.
Denna enkla, krämig, något syrlig och jordnära pesto är bra för crostini, pasta, eller som garnering för en favorit soppa recept.
Krämig basilika och Chevre Pesto
gör 16 delar
1/4 kopp Chevre getost
1/4 dl olivolja
1/2 kopp Parmesan
2 koppar tätt packade basilikablad
1/4 tsk havssalt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
1. tvätta basilikabladen och klappa torrt med en ren kökshandduk.
2. i en matberedare skål, tillsätt Chevre, olivolja och parmesanost. Puls tills en slät pasta former.
3. Lägg basilikabladen och puls tills blandningen är en enhetlig grön.
4. Servera med pasta, soppa eller på toast.