Kronärtskocka hjärtan & ägg Hollandaise
Jag älskar denna maträtt allt på egen hand, men det har föreslagits till mig av mina vänner och internet som möjligt tillägg till denna läckra combo är bacon, rökt lax eller kaviar. Det är en bit arbetsintensivt, så jag brukar försöka spara den för speciella tillfällen bruncher, eller när jag har företaget kommer för en av min brunch parterna.
Några saker att notera: en, jag lovar, denna maträtt ser svårare än vad det är; två, är det bäst att titta på denna maträtt som har två stadier: prep/tillagning av kronärtskocka och sedan det andra steget, tjuvjakt äggen och att göra hollandaise; tre, jag servera en jumbo kronärtskocka och ett jumbo ägg per person, och två vanliga kronärtskocka hjärtan med två stora ägg per person. och fyra, lämna inte din hollandaisesås utan uppsikt på spisen, eller ens på en varm brännare, i mer än fyra sekunder utan vispning.
Jag gillar att tjäna denna maträtt med en Superbekväm sallad blandning slängt med ett duggregn av olivolja, en bra squeeze av citron och lite salt (gärna grova marken havssalt). Det gör en fin, ljus sida till en rik maträtt. En annan sak jag vill tjäna bredvid det är min lätt frukost potatis (som kommer att vara min andra I'ble någonsin).